Ingredienser:

• Fuldkornshvedemel - 1 kop
• Salt - 1 tsk
• Omasse - 3 spsk
• Bagepulver - ½ tsk
• Vand - 1 kop
• Olie - en tankestreg

Tadka:

• Olie - 2 spsk
• Asafoetida - ½ tsk
• Sennepsfrø - 1 tsk
• Spidskommen - 1 tsk
• Karryblade - en kvist
• Ingefær, hakket - 2 tsk
• Grøn Chili, hakket - 2 stk.
• Chilipulver - ¾ tsk

Toppings:

• Løg, hakket - håndfuld
• Tomat, hakket - håndfuld
• Koriander, hakket - håndfuld

Instruktioner:

Denne Instant Atta Uttapam er en lækker sydindisk morgenmadsmulighed lavet med fuldkornshvedemel. Start med at blande fuldkornshvedemel, salt, ostemasse, natron og vand i en skål for at skabe en jævn dej. Lad dejen hvile i et par minutter.

Mens dejen hviler, tilberedes tadkaen. Varm olie op i en gryde og tilsæt asafoetida, sennepsfrø, spidskommen, karryblade, hakket ingefær og grøn chili. Sauter indtil duften og sennepsfrøene begynder at krakelere.

Tilsæt nu tadkaen til dejen og bland godt. Varm en slip-let pande op og pensl den med et skvæt olie. Hæld en slev af dejen på panden og fordel den forsigtigt til en tyk pandekage. Top med hakkede løg, tomater og korianderblade.

Kog ved medium varme, indtil undersiden er gyldenbrun, vend derefter og steg den anden side. Gentag med den resterende dej. Server varm med chutney til en smagfuld morgenmad!