Ingredienser: 2 kopper Basmati-ris, 1 kop Urad dal, salt. Brugsanvisning: Udblød risene og Urad dal hver for sig i mindst 6 timer. Når iblødsætningen er færdig, skyller du Urad dal og ris hver for sig og maler dem hver for sig til en fin pasta med lidt vand. Bland de to dej til én, tilsæt salt og lad det gære i mindst 12 timer. Når dejen er gæret, skal den være klar til at blive til Idlis. Hæld dejen i Idli-forme og dampkog dem i 8-10 minutter. Server Idlis'en med Sambar og Chutney. Nyd din hjemmelavede Idlis!