INGREDIENSER

Moong dal (मूँग दाल) - 1 kop
Ingefær, hakket (अदरक) - 1 spsk
Gurkemeje (हद् दल्) br>Vand (पानी) - ½ kop
Vand (पानी) - ½ kop
Løg, hakket (प्याज़) - 3 spsk
Grøn chili, hakket (ऍिरर - 2 nej
Spidskommen ( जीरा) - 1 tsk
Gulerod, fint hakket (गाजर) - ⅓ kop
Tomat, hakket (टमाटर) - ⅓ kop
जा. (जा या) - håndfuld
Papsicum, hakket (शिमला मिर्च - ⅓ kop
Salt (नमक) - efter smag
Karryblade (कड़ी पत्ता) - en kvist
ENO (इ)न(इ)न - efter behov

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Vand (पानी) - 2 kopper
Amchur-pulver (अमचूर) - ½ kop
Sukker (चीन¾ cup) -< br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 spsk
Peberpulver (काली मिर्च पाउडला) -
ा जीरा) - 1½ spsk
Sort salt (कला नमक) - 1 tsk< br>Chilipulver (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ tskSalt (नमक) - efter smag >:
👉🏻 Til Moonglet skal du dræne vandet og skylle dal grundigt efter iblødsætning af moong dal i 3-4 timer eller natten over.
👉🏻 I en blender tilsættes den udblødte og drænede moong dal sammen med ingefær, gurkemejepulver og en sjat vand. Blend til en jævn dej, tilsæt om nødvendigt lidt vand. Dejen skal have en pandekagedejlignende konsistens.
👉🏻 Overfør moong dal-dejen til en røreskål og tilsæt hakkede løg, tomater, grønne chilier, spidskommen, revet eller gulerødder, hakket paprika, salt og korianderblade . Du kan tilføje nogle karryblade for at forstærke smagen. Bland det hele godt sammen. Tilsæt nu Eno og bland forsigtigt.
👉🏻 Varm en lille pande op over medium varme. Tilsæt et par dråber olie og fordel det jævnt.
Hæld en skefuld af moong dal-blandingen på panden og fordel den forsigtigt, så den får en rund form som en pandekage. Tykkelsen kan justeres efter dine præferencer.
Dryp et par dråber olie rundt om kanterne af moonlet, dæk den med et låg, og kog ved middel-lav varme, indtil bunden bliver gyldenbrun og sprød.< br>Vend forsigtigt moonlet for at tilberede den anden side. Tilsæt lidt mere olie rundt om kanterne, hvis det er nødvendigt. Prik huller i den med en kniv, og luk derefter låget igen.
Når begge sider er kogte og sprøde, skal du fjerne månglen fra gryden. Gentag processen med den resterende moong dal-blanding, indtil du har lavet alle moonlets.

Til Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Tilsæt vand, amchur-pulver, sukker, chaat masala i en ren skål , peberpulver, ristet spidskommenpulver, chilipulver og salt. Bland dem alle sammen
👉🏻 Tilsæt blandingen i en varm pande og giv den et opkog. Chutneyen tykner hurtigt på kun 2 minutter. Sluk for varmen, og det vil tykne, efterhånden som det afkøles.