Ingredienser

• Assorterede blandede grøntsager (gulerod, ærter, peberfrugt)
• Ris (gerne basmati)
• Krydderier (spidskommen, koriander, garam masala)
• Olie eller ghee
• Løg (skåret)
• Tomater (hakkede)
• Salt efter smag
< li>Friske korianderblade (til pynt)

Instruktioner

For at lave grøntsagsbrød Biryani med Dalsa skal du starte med at vaske risene grundigt og lægge dem i blød i cirka 30 minutter. Opvarm olie eller ghee i en stor gryde over medium varme og sauter løg i skiver, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hakkede tomater og kog indtil de er bløde.

Dernæst skal du inkorporere de forskellige blandede grøntsager i gryden sammen med de udblødte ris. Drys krydderierne som spidskommen, koriander og garam masala i. Hæld nok vand til at dække risene, tilsæt salt efter smag og bring det i kog.

Når det koger, sænk varmen til lavt, dæk gryden til, og lad biryanien simre, indtil risene er helt færdige. kogt og vandet er fordampet – det bør tage omkring 20 minutter. Tilbered i mellemtiden Dalsaen ved at koge linser i vand og krydre dem med krydderier.

Når både biryani og Dalsa er klar, serveres de varme, pyntet med frisk koriander. Denne ret er perfekt til en sund frokostmulighed og giver en dejlig blanding af smag og teksturer.