Ingredienser

• 4 tykke svinekoteletter
• 1 kop brødkrummer
• 1/2 kop revet parmesanost
• 1/2 kop hakket spinat (frisk eller frossen)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk løgpulver
• Salt og peber efter smag
• Olivenolie til madlavning
• 1 kop kyllingebouillon

Instruktioner

1. Forvarm din ovn til 375°F (190°) C).
2. Kombiner brødkrummer, parmesanost, hakket spinat, hakket hvidløg, løgpulver, salt og peber i en røreskål. Bland godt, indtil det er ensartet.
3. Lav en lomme i hver kotelet ved at skære vandret gennem siden. Fyld hver kotelet generøst med blandingen.
4. Opvarm olivenolie ved middel varme i en ovnsikker stegepande. Steg de fyldte svinekoteletter i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilsæt kyllingebouillonen i gryden, dæk derefter til og overfør den til den forvarmede ovn. Bages i cirka 25-30 minutter, eller indtil svinekødet er gennemstegt og når en indre temperatur på 145°F (63°C).
6. Tag ud af ovnen, lad svinekoteletterne hvile i et par minutter inden servering. Nyd dine lækre fyldte svinekoteletter!