Ingredienser

• 48 oz udbenet skind kyllingelår
• 3 spsk Worcestershire sauce
• 2 spsk hakket hvidløg
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk salt
• 1 spsk hvidløgspulver
• 2 tsk løgpulver
• 2 tsk sort peber
< li>1 tsk timian
• 100 ml oksebensbouillon
• Rosmarinkvist

Karamelliseret løgbund

• 4 gule løg i tern
• 2 spsk smør
• 32 oz oksebensbouillon
• 2 spsk Worcestershire sauce
• 1 spsk sojasauce
• 1 tsk dijonsennep
• Valgfrit: kvist rosmarin og timian

Ostesauce

• 800 g 2 % hytteost< /li>
• 200 g Gruyère-ost
• 75 g parmigiano reggiano
• 380 ml mælk
• ~3/4 karameliserede løg
• Sorte peber og salt efter smag

Pasta

• 672 g rigatoni, kogt til 50 %

Pryn

• Hakket purløg
• Resterende 1/4 af karameliserede løg

Vejledning

1. Kombiner kyllingelår, Worcestershiresauce, hakket hvidløg, dijonsennep, salt, hvidløgspulver, løgpulver, sort peber, timian og oksebensbouillon i en langsom komfur. Dæk til og kog på høj i 3-4 timer eller lav i 4-5 timer.

2. Til den karamelliserede løgbund, i en stegepande, smelt smør over medium varme. Tilsæt hakkede løg og steg til de er gyldenbrune. Rør oksebensbouillon, Worcestershiresauce, sojasauce og Dijon i, og lad det simre i ca. 20 minutter.

3. I en skål blandes hytteost, Gruyère, parmigiano reggiano og mælk sammen. Rør ~3/4 af de karamelliserede løg i, krydr med sort peber og salt efter smag.

4. Tilføj kogt rigatoni til slow cookeren sammen med ca. 1 kop reserveret pastavand, og bland godt.

5. Server i skåle, pyntet med hakket purløg og de resterende karamelliserede løg.

Nyd din lækre franske løgpasta!