Ingredienser:

• Madolie 1/3 kop
• Fåreblanding boti 1 kg (med 10 % fedt)
• Adrak (ingefær) stødt 1 spsk
• Lehsan (hvidløg) stødt 1 spsk
• Himalaya pink salt 1 tsk eller efter smag
• Vand 2-3 kopper
• Sabut dhania (korianderfrø) knust 1 spsk
• Kali mirch pulver (sort peber pulver) 1 & ½ tsk
• Hari mirch (grøn chili) knust 1 spsk
< li>Dahi (yoghurt) pisket 4 spsk
• Citronsaft ½ spsk

Vejledning:

1. I en støbejernspande tilsættes madolie og varm det op.
2. Tilsæt fårekød, bland godt og steg ved høj ild i 4-5 minutter.
3. Tilsæt ingefær, hvidløg, lyserødt salt, bland godt og steg i 3 -4 minutter.
4. Tilsæt vand, bland godt og bring det i kog, læg låg på og kog ved lavt blus, indtil kødet er mørt (35-40 minutter).
5. Tilsæt korianderfrø, sort peberpulver, grøn chili, yoghurt, bland godt og kog ved middel varme, indtil olien skiller sig ud (2-3 minutter).
6. Tilsæt citronsaft, ingefær, frisk koriander, grøn chili og bland godt.
li>
7. Pryn med frisk koriander, ingefær, grøn chill og server med naan!