• 2 kopper / 1 dåse (540 ml dåse) Kogte kikærter - afdryppede og skyllede
• 100g / 1 kop Gulerødder - Julienne skåret
• (Det er vigtigt, at gulerødderne er fintrevet, så de kan koge på samme tid som løgene)
• 250g / 2 dynger kop Rødløg - i tynde skiver
• 200g / 1 dynger kop MODNE tomater - hakket
li>
• 35g / 1 Jalapeno ELLER Grønne chili efter smag - hakket
• 2 spsk hvidløg - finthakket
• 2+1/2 spsk tomatpasta
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/2 tsk malet koriander
• 1 spsk paprika (IKKE RØGET)
• Salt efter smag (jeg har tilføjet i alt 1 +1/4 tsk pink Himalayasalt)
• 3 spsk olivenolie

Skær løget i tynde skiver og skær gulerødderne i julienne. DET ER VIRKELIG VIGTIGT, AT GULErødderne ER TYNDTRIMLET, SÅ DET KAN BAGE/KOGE SAMME TID SOM LØGENE. Hak jalapeno eller grøn chili og hvidløg. Læg det til side. Dræn nu 2 kopper hjemmekogte kikærter eller 1 dåse kogte kikærter og skyl den.

FORVARM OVNEN TIL 400 F.

Til en 10,5 X 7,5 tommer bradepande tilføjes de kogte kikærter, strimlede gulerødder, løg, tomater, jalapeno, hvidløg, tomatpuré, krydderier (kværnet spidskommen, koriander, paprika) og salt. Bland grundigt med rene hænder, så hver af grøntsagerne og kikærterne er belagt med krydderierne og tomatpureen.

Fugt et rektangulært stykke bagepapir, så det bliver mere smidigt og nemmere at dække panden. Klem for at fjerne overskydende vand. Dæk panden med det våde bagepapir som vist i videoen.

Bag derefter i en forvarmet ovn ved 400F i cirka 35 minutter, eller indtil gulerødderne og løgene er bløde og kogte. Tag ud af ovnen og fjern derefter bagepapiret. Bag afdækket i yderligere 8 til 10 minutter for at slippe af med overskydende vand. Det tog mig 10 minutter i min ovn.

✅ 👉 HVER OVN ER FORSKELLIGE SÅ JUSTER BAGETIDEN I HENHOLD TIL DIN OVN.

Tag gryden ud af ovnen og stil den på en trådhylde. Lad det køle lidt af. Dette er en meget alsidig ret. Du kan servere den med couscous eller ris. Lav en græsk pitabommesandwich eller server den sammen med fuldkornsroti eller pita.

Denne opskrift er perfekt til planlægning af måltider og kan opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage.