3 mellembrune bananer (ca. 12-14 ounces) jo flere jo bedre!

2 spsk kokosolie

1 kop hvidt fuldkornshvedemel

3/4 kop kokossukker (eller turbinado sukker)

2 æg

1 tsk vanilje

1 tsk kanel

1 tsk bagning sodavand

1/2 tsk kosher salt

Forvarm ovnen til 325 Fº

Placer bananerne i en stor skål og mos med bagsiden af ​​en gaffel indtil de er alle nedbrudt.

Tilsæt kokosolie, hvidt fuldkornshvedemel, kokossukker, æg, vanilje, kanel, bagepulver og salt. Rør, indtil det hele lige er blandet.

Overfør til en 8x8 bradepande beklædt med bagepapir eller beklædt med madlavningsspray.

Bag i 40-45 minutter, eller indtil den er sat igennem.

Køl af og nyd.

Skær i 9 firkanter!

Kalorier: 223; Fedt i alt: 8g; Mættet fedt: 2,2g; Kolesterol: 1mg; Kulhydrat: 27,3g; Fiber: 2,9 g; Sukker: 14,1 g; Protein: 12,6g

* Dette brød kan også bages i en brødform. Bare sørg for at koge i yderligere 5 minutter eller deromkring, indtil brødet er sat i midten.