Ingredienser:

4 svinepølser af god kvalitet ca. 270 g/9,5 oz
400 g (14 oz) spirali-pasta - (eller dine yndlingspastaformer)
8 udskæringer (strimler) stribet bacon (ca. 125 g/4,5 oz)
1 spsk solsikkeolie
1 løg pillet og finthakket
150 g (1 ½ kop) revet moden/stærk cheddarost
180 ml (¾ kop) dobbelt (tung) fløde
1/2 tsk sort peber
2 spsk friskhakket persille

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200C/400F
2. Læg pølserne på en bageplade og sæt dem i ovnen til at stege i ca. 20 minutter, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Tag derefter ud af ovnen og læg den på et skærebræt.
3. Kog i mellemtiden pastaen i kogende vand i henhold til kogevejledningen, indtil den er al dente, og dræn den derefter i et dørslag, og behold ca. en kop af pastaen kogevand.
4. Mens pastaen og pølserne koger placeres en stor stegepande over middel varme for at varme op.
5. Når det er varmt, lægges baconen i gryden og steges i ca. 5-6 minutter, vend én gang under tilberedningen, indtil de er brune og sprøde. Tag det af panden og læg det på et skærebræt.
6. Tilsæt en spiseskefuld olie til det baconfedt, der allerede er i bradepanden.
7. Tilsæt løget i gryden og steg til 5 minutter under jævnlig omrøring, indtil løget er blevet blødt.
8. Nu skal pastaen være klar (husk at gemme en kop af pastavandet, når pastaen drænes). Kom den afdryppede pasta i bradepanden med løget.
9. Tilsæt ost, fløde og peber på panden og rør sammen med pastaen, indtil osten er smeltet.
10. Skær den i skiver. kogte pølser og bacon på skærebrættet og kom på panden med pastaen.
11. Rør det hele sammen.
12. Hvis du vil løsne saucen lidt, så tilsæt stænk af pastakogningen vand, indtil saucen er fortyndet efter din smag.
13. Kom pastaen over i skåle og server toppet med frisk persille og lidt mere sort peber, hvis du har lyst.

Noter
Vil du tilføje nogle grøntsager? Tilsæt frosne ærter til gryden med pastaen i det sidste minut af kogningen af ​​pastaen. Tilsæt svampe, hakkede bidder af peberfrugt eller courgette (zucchini) på panden, når du steger løget
Ingrediensbytte:
a. Skift bacon ud med chorizo
b. Udelad baconen og skift pølsen ud med vegetarpølser med en vegetarisk version.
c. Tilføj grøntsager såsom ærter, svampe eller spinat.
d. Skift en fjerdedel af cheddaren ud med mozzarella, hvis du vil have noget elastisk ost derinde.