Ingredienser:

1. Ubenfrit oksekød undercut 750 g
2. Himalaya pink salt 1 tsk eller efter smag
3. Adrak lehsan pasta (ingefær hvidløgspasta) 1 & ½ spsk.
4. Kacha papita (rå papaya) pasta 1 & ½ spsk
5. Olper's Cream 1 kop (200 ml) stuetemperatur
6. Dahi (yoghurt) pisket 1 & ½ kop
7. Hari mirch (grøn chili) knust 1 spsk
8. Sabut dhania (korianderfrø) knust 1 & ½ spsk
9. Zeera-pulver (Spidskommen) 1 & ½ tsk
10. Kali mirch-pulver (sort peberpulver) ½ tsk
11. Chaat masala 1 tsk
12. Garam masala-pulver ½ tsk
13. Himalaya pink salt ½ tsk eller efter smag
14. Kasuri methi (tørrede bukkehornsblade) 1 & ½ tsk
15. Pyaz (løg) tern efter behov
li>
16. Madolie 2-3 spsk
17. Madolie 1 spsk

Kørselsvejledning:

< li>I en skål, tilsæt oksekød, lyserødt salt, ingefær hvidløgspasta, rå papayapasta og bland godt, dæk med husholdningsfilm og mariner i 4 timer i køleskabet.
1. Tilsæt fløde, yoghurt, grøn chili, korianderfrø, spidskommen pulver, sort peber pulver, chaat masala, garam masala pulver, pink salt, tørrede bukkehornsblade og bland godt, dæk til og mariner i 2 timer.
2. I træspyd, skrå løgtern, marineret oksekødsboti skiftevis og reserver den resterende marinade til senere brug.
3. På en støbejernspande, tilsæt madolie og kog spyd ved lavt blus i 2-3 minutter, dæk til og steg ved lavt blus i 4-5 minutter hver side.
4. Kom madolie på imellem og steg spyd fra alle sider, indtil de er gyldenbrune (gør 13-14).
5. I samme støbejernsgryde, tilsæt madolie, reserveret marinade, bland godt og kog ved lavt blus i 2-3 minutter.
6. Hæld cremet sauce på oksekød tikka spyd og server med ris og sauterede grøntsager!