Ingredienser:
• Crust:
  • 3/4 kop fuldkornshvedemel
  • 1/3 kop kokosolie
  • 1/4 kop ahornsirup< /li>
  • 1/4 tsk kosher salt
• Fyld:
  • 6 æg
  • 4 tsk citronskal
  li>
  • 1/2 kop citronsaft
  • 1/3 kop honning
  • 1/4 tsk kosher salt
  • 4 tsk kokosmel

Instruktioner

Crust

Forvarm ovnen til 350 °C

Kombiner ingredienserne i en stor skål til skorpen og bland indtil en våd, men fast konsistens, som sandkager er dannet.

Beklæd en 8x8 keramisk pande med bagepapir.

Pres dejen ned i en foret form, og sørg for at tryk den jævnt ud og ind i hjørnerne.

Bag i 20 minutter eller indtil dufter og stivner. Lad afkøle.

Fyld

Mens skorpen bager, kombineres ingredienserne til fyldet og pisk, indtil der er dannet en jævn, flydende dej. Det vil være flydende, men bare rolig, det er korrekt!

Hæld blandingen oven på den afkølede skorpe og bag i 30 minutter. Afkøl helt og afkøl derefter.

Top med en shake af pulveriseret sukker, skær og server!

Jeg brugte en keramisk bradepande foret med pergament til denne opskrift. Jeg har opdaget, at glaspander har en tendens til at brænde lettere.

Kokosolien kan skiftes ud med blødt smør, hvis du foretrækker det.

Når du trykker skorpedejen ned i gryden, sørg for at trykke den helt ud til grydens kanter og ind til hjørnerne.

Ernæring

Servering: 1 bar | Kalorier: 124kcal | Kulhydrater: 15g | Protein: 3g | Fedt: 6g | Mættet fedt: 5g | Kolesterol: 61mg | Natrium: 100mg | Kalium: 66mg | Fiber: 1g | Sukker: 9 g | Vitamin A: 89IU | C-vitamin: 4mg | Calcium: 17mg | Jern: 1mg