Ingredienser

• ¼ mellemstor kål (पत्ता गोबी)
• ½ gulerod (गाजर)
• 10 franske bønner (फ्र बीन्स)
• ½ Capsicum (शिमला मिर्च)
• 100 gram Paneer (पनीर)
• Lille klase (हर flok) धनिया)
• 1,5-2 liter vand (पानी)
• 1 vegetabilsk fondterning (वेज स्टॉक क्यूब> 1) (तेल)
• 2 spsk hakket hvidløg (लहसुन)
• 1 spsk hakket ingefær (अदरक)
• 2 finthakket grøn chili (हरी मिर्च)
• En stor knivspids hvid peberpulver (सफेद मिर्च पाउडर)
• En stor knivspids sukker (ऍशक।कक्कक)
Sojasauce (लाइट सोया सॉस)
• Salt efter smag (नमक)
• 4-5 spsk majsmel (कॉर्ऍनफ फ) spsk Vand (पानी)
• Frisk koriander (हरा धनिया)
• Citronsaft af 1 citron (नींबू कस रस र løg) र håndfuld grøn løg (हरे प्याज़ के पत्ते)

Metode

Begynd med at skære alle grøntsager i fine tern ved hjælp af en hakker for nemheds skyld, brug en, eller alternativt. Skær paneren i fine tern og stil til side. Trim og hak korianderstilkene fint, kom dem over i en skål til senere brug. Hak de friske korianderblade for sig.

I en bouillongryde tilsættes vand og grøntsagsbouillonterningen, mens du rører godt, så det koger. Hvis en bouillonterning ikke er tilgængelig, kan varmt vand bruges i stedet, selvom bouillon forbedrer smagen. Varm olie op i en wok ved høj varme. Tilsæt hvidløg, ingefær, grøn chili og korianderstængler, og kog kort ved høj varme.

Hæld derefter bouillon eller varmt vand i under omrøring til kog. Tilsæt de hakkede grøntsager, hvid peberpulver, sukker, let sojasovs, salt og paneer, omrør og kog i 2-3 minutter. Bland majsmel med vand i en separat skål for at skabe en opslæmning, og tilsæt derefter dette til suppen under konstant omrøring, indtil den tykner.

Rør den hakkede friske koriander og citronsaft i, smag til og juster krydderier som nødvendig. Mere citronsaft kan også tilsættes, hvis det ønskes. Til sidst drysser du forårsløg grønt på toppen, og serverer en trøstende og lækker citronkoriandersuppe.