Ingredienser

• 2 kopper fuldkornshvedemel
• Vand (efter behov)
• Salt (efter smag)
• 1 mellemstor blomkål, hakket
• 2 mellemstore kartofler i tern
• 1 løg, hakket
• 2 tomater, hakket
• 1 tsk ingefær-hvidløgspasta
• 1 tsk gurkemejepulver
• 1 spsk chilipulver
• 1 tsk garam masala
• 2 spsk olie
• Korianderblade (til pynt)

Instruktioner

For at lave chapathi skal du blande hvedemel, vand og salt i en skål, indtil en jævn dejforme. Dæk til med et fugtigt klæde, og lad det hvile i cirka 30 minutter.

Til blomkålskurmaen varmes olie op i en gryde, tilsæt hakkede løg og sauter til de er gyldne. Tilsæt ingefær-hvidløgspasta efterfulgt af hakkede tomater, og kog indtil de er bløde. Tilsæt gurkemejepulver, chilipulver og garam masala under omrøring godt. Kom blomkål og kartofler i, og bland til pels. Tilsæt vand for at dække grøntsagerne, dæk gryden til, og kog indtil de er møre.

Mens kurmaen simrer, del den hvilede dej i små kugler og rul dem ud til flade skiver. Steg hver chapathi på en varm stegepande, indtil den er gyldenbrun på begge sider, tilsæt eventuelt lidt olie.

Server chapathien med den lækre blomkålskurma og nyd et nærende og tilfredsstillende måltid. Pynt med friske korianderblade for ekstra smag.