Ingredienser:

• Babycorn | बेबी कार्न 250 gram
• Kogende vand | उबलता हुआ पानी til kogning
• Salt | नमक en knivspids

Metode:

• For at koge babymajsen skal du skære dem i små diagonale stykker og overføre dem til en skål.
• Kog vand i en fond og tilsæt en knivspids salt til det, når vandet begynder at koge, tilsæt babymajsen i det og kog i 7-8 minutter, indtil de er næsten kogte, du behøver ikke koge dem helt.
• Si babymajsen ved hjælp af en sigte og lad den køle af.

Ingredienser til stegning:

• Majsmel | कॉर्नफ्लोर 1/2 kop
• Raffineret mel | मैदा 1/4 kop
• Bagepulver | बेकिंग पाउडर 1/2 tsk
• Salt | नमक efter smag
• Sort peberpulver | काली मिर्च पाउडर en knivspids
• Vand | पानी efter behov

Metode:

• For at lave dejen til stegning, tilsæt alle de tørre ingredienser i en stor røreskål og tilsæt gradvist vand under konstant piskning for at lave en tyk klumpfri dej.
• Steg dem i moderat varm olie ved middel til høj varme, kom forsigtigt de overtrukne babymajs i olien og steg til de er sprøde og lyse gyldenbrune, hvis du vil, kan du dobbeltsteg for lidt ekstra sprødhed.

Ingredienser til at smide:

• Lys sojasauce, mørk sojasauce, grøn chilipasta, sukker, salt, hvid peber pulver, majsstivelse, paprika, forårsløg, frisk koriander og forårsløg

Metode:

• Sæt en wok på høj flamme og lad den varme op pænt, tilsæt derefter olien til det og vend det godt rundt for at dække wokken godt med olien.
• Tilsæt løg, ingefær, hvidløg, korianderdamp, grønne chilier, rør rundt og steg ved høj ild i et minuts tid .
• Tilsæt grøntsagsfonden eller det varme vand, lad det koge op, og tilsæt alle de øvrige ingredienser.
• Tilsæt gyllen til saucen, mens du pisker den konstant, saucen vil tykne pænt.
• Sænk blusset når saucen tykner og tilsæt de stegte babymajs sammen med paprika, forårsløgsløg og frisk koriander, vend det hele godt rundt og overtræk babymajsstykkerne med saucen , du behøver ikke lave meget mad på dette tidspunkt, ellers bliver de stegte babymajs opblødte.