ARBI KI KATLI

Sådan laver du denne sabzi -

- før du hakker Arbi, sørg for at du har fedt på dine hænder, da det kan forårsage kløe

- Tag 300 g Arbi. Fjern skindet af Arbi og skær tynde skiver

- Tag 1 spsk ghee i en gryde og 1 tsk jeera (spidskommen) og 1/2 tsk ajwain (carrome-frø)

- Tilføj 1 tsk gurkemejepulver (haldi) og 1/2 tsk asafoetida (hingpulver)

- Når du hører en knitrende lyd, tilsæt hakket Arbi og lidt salt og bland godt

- Behold nu kogning ved langsomt blus, indtil du ser gylden farve - vi skal sørge for, at det er godt kogt

- Drys eventuelt lidt vand, så masalaen ikke bliver brændt

- Tilføj nu 1,5 tsk rød chilipulver, 2 tsk dhaniya-pulver, 1 tsk aamchoor-pulver

- Tilsæt derefter 1 mellemstor løg-laccha og 2-3 grønne chilier

- Bland godt og kog i 5 minutter mere

- Pynt til sidst med frisk koriander og server med dalris

Det er en perfekt kombination af smag og teksturer, der får dine smagsløg til at ønske mere! Prøv denne traditionelle indiske ret og imponer dine venner og familie med dine kulinariske færdigheder. Det er en fantastisk måde at ændre din sædvanlige grøntsagsrutine på og tilføje lidt variation til dine måltider. Tro mig, du vil ikke blive skuffet!