Morgenmad

Peanut Butter & Jam Overnight Oats

Ingredienser til 3 portioner:
1 1/2 kop (glutenfri) havre (360 ml)
1 1/2 kop (laktosefri) fedtfattig græsk yoghurt (360 ml / ca. 375 g)
3 spsk usødet jordnøddesmør (jeg bruger en pb, der er 100 % lavet af jordnødder)
1 spsk ahornsirup eller honning
1 1/2 kop mælk efter eget valg (360 ml)

Til jordbær chiasyltetøj:

1 1/2 kop / optøede frosne jordbær (360 ml / ca. 250 g)
2 spsk chiafrø
1 tsk ahornsirup eller honning

1. Lav først chiasyltetøjet. Mos bærrene. Tilsæt chiafrø og ahornsirup og rør rundt. Lad sætte sig i køleskabet i 30 minutter.
2. Bland imens alle ingredienserne sammen til nattens havregryn. Lad sætte sig i køleskabet i 30 minutter.
3. Læg derefter et lag af nattens havre i glas eller glas, derefter et lag af marmeladen. Gentag derefter lagene. Opbevar i køleskabet.

Frokost

Cæsarsalatglas

Til fire portioner skal du bruge: 4 kyllingebryst, 4 æg, salatblanding, grønkål og parmesan flager.

Kyllingmarinade:

saft af 1 citron, 3 spsk (hvidløgspræget) olivenolie, 1 tsk dijonsennep, 1/2 - 1 tsk salt, 1/2 tsk peber, 1/ 4-1/2 tsk chiliflager

1. Bland alle ingredienserne til marinaden sammen. Lad kyllingen marinere i køleskabet i cirka 1 time.
2. Bages derefter ved 200 Celsius grader / 390 i Fahrenheit i cirka 15 minutter. Alle ovne er forskellige, så tjek, at kyllingen er færdigstegt, og bag længere, hvis det er nødvendigt.

Caesar Dressing Opskrift (dette giver ekstra):

2 æggeblommer, 4 små ansjoser, 4 spsk citronsaft , 2 teskefulde dijonsennep, knivspids salt, knivspids sort peber, 1/4 kop olivenolie (60 ml), 4 spsk revet parmesan, 1/2 kop græsk yoghurt (120 ml)

1. Bland alle ingredienserne sammen i en blender.
2. Opbevar i en lufttæt beholder/krukke i køleskabet.

Snack

Hummus og grøntsager med højt proteinindhold

Hummus med højt proteinindhold (dette giver ca. 4 portioner): 1 dåse kikærter (ca. 250 g), 1 kop (laktosefri) hytteost (ca. 200 g), saft af 1 citron, 3 spsk tahin, 1 spsk olivenolie med hvidløg, 1 tsk stødt spidskommen, 1/2 tsk. salt.

1. Tilsæt alle ingredienserne i en blender og bland indtil cremet.
2. Byg snackkasserne.

Aftensmad

Græsk kødboller, ris og grøntsager

800 g magert hakkebøf eller hakket kylling, 1 bundt persille, hakket, 1 bundt purløg, hakket, 120 g feta, 4 spsk oregano, 1 - 1 1/2 tsk salt, knivspids peber, 2 æg.

Græsk yoghurtsauce:

< p>1 kop (laktosefri) græsk yoghurt (240 ml / 250 g), 3 spsk hakket purløg, 1 - 2 spsk oregano, 1 spsk tørret basilikum, 1 spsk citronsaft, knivspids salt og peber.

< p>1. Bland alle ingredienserne til frikadellerne sammen. Rul til kugler.
2. Bages ved 200 celsius grader / 390 i Fahrenheit i 12-15 minutter, eller indtil de er gennemstegte.
3. Bland alle ingredienserne til yoghurtsaucen.
4. Server frikadellerne med ris, græsk salat og saucen.