Æggefri banan-valnøddekage (populært kendt som bananbrød)

Ingredienser:

• 2 modne bananer
• 1/2 kop olie (enhver lugtfri olie - alternativt vegetabilsk olie / sojaolie / risbranolie / solsikkeolie kan bruges)
• 1/2 tsk vaniljeessens
• 1 tsk kanel (Dalchini) pulver
• 3/4 kop sukker (dvs. halvt farin og halvt hvidt sukker eller 3/4 kop kun hvidt sukker kan også bruges)
• Klip salt
• 3/4 kop almindeligt mel
• 3/4 kop hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk Bagepulver
• Hakkede valnødder

Metode :

Tag en røreskål, tag 2 modne bananer. Mos dem med gaflen. Tilsæt 1/2 kop olie. Tilsæt 1/2 tsk vaniljeessens. Tilsæt 1 tsk kanel (Dalchini) pulver. Tilsæt 3/4 kop sukker. Tilsæt en knivspids salt. Bland det godt ved hjælp af en ske. Tilsæt yderligere 3/4 kop almindeligt mel, 3/4 kop hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 tsk bagepulver og hakkede valnødder. Bland det hele godt ved hjælp af en ske. Dejens konsistens skal være klistret og tykkere. Yderligere til bagning, tag et bagebrød smurt og beklædt med bagepapir. Hæld dejen og top med nogle hakkede valnødder. Opbevar dette brød i en forvarmet ovn. Bages i 40 minutter ved 180⁰. (For at bage det på komfuret, forvarm dampkogeren sammen med et stativ i det, læg kagebrød i det, dæk låget med et klæde og bag i 50-55 min.). Lad det køle af og skær det derefter op. Tag det på en tallerken og drys lidt flormelis. Nyd denne aldeles lækre banankage.