Æg Biryani
- Olie - 2 spsk
- Løg - 1 stk. (tynde skiver)
- Gurkemejepulver - 1/4 tsk
- Chilipulver - 1 tsk
- Salt - 1/4 tsk
- Kogt æg - 6 stk.
- Ostemasse - 1/2 kop
- Chilipulver - 2 tsk
- Korianderpulver - 1 tsk
- Gurkemejepulver - 1/4 tsk
- Garam Masala - 1 tsk
- Ghee - 2 spsk
- Olie - 1 spsk
- Hele krydderier
- * Kanel - 1 tomme stykke
- * Stjerneanis - 1 nr. * Kardemommebælg - 3 stk.* Nellike - 8 stk.* Bugt Blad - 2 stk.
- Løg - 2 stk. (skåret i tynde skiver)
- Grøn Chili - 3 stk. (skæring)
- Ingefær hvidløgspasta - 1/2 tsk
- Tomat - 3 stk. hakket
- Salt - 2 tsk + efter behov
- Korianderblade - 1/2 bundt
- Mynteblade - 1/2 bundt
- Basmatiris - 300 g (gennemblødt i 30 minutter)
- Vand - 500 ml
- Vask og læg risene i blød i ca. 30 minutter
- Kog æg og pil dem og lav slidser på dem
- Varm en pande op med lidt olie og steg nogle løg til de stegte løg og hold dem til side
- I samme pande tilsættes nogle olie, gurkemejepulver, rød chilipulver, salt og tilsæt æggene og steg æggene og hold dem til side
- Tag en trykkoger og kom lidt ghee og olie i komfuret, og rist de hele krydderier
- li>
- Tilsæt løg og svits dem
- Tilsæt grønne chili og ingefær hvidløgspasta og svits sammen
- Tilsæt tomater og kog dem til de er grødet og tilsæt lidt salt
- Tag ostemassen i en skål, tilsæt chilipulver, korianderpulver, gurkemejepulver, garam masala og bland godt
- Tilsæt den piskede ostemasseblanding til komfuret og kog i 5 minutter ved middel varme
- Efter 5 minutter tilsættes korianderudhæng, mynteblade og blandes godt
- Tilsæt de udblødte ris og bland det forsigtigt
- Tilsæt vand (500 ml vand til 300 ml ris) og tjek for krydderier. Tilsæt eventuelt en teskefuld salt
- Læg nu æggene oven på risene, tilsæt stegte løg, hakkede korianderblade og luk trykkogeren
- Læg vægten og kog i ca. 10 minutter, sluk efter 10 minutter for komfuret og lad trykkogeren hvile i cirka 10 minutter inden åbning
- Server biryanien varm med lidt raita og salat ved siden af