INGREDIENSER (6 muffins): 1 kop havremel, 1/4 hakkede valnødder, 1 tsk glutenfrit bagepulver, 1 tsk chiafrø, 1 æg, 1/8 kop yoghurt, 2 spsk vegetabilsk olie, 1/2 tsk stødt kanel, 1/2 tsk vaniljeekstrakt, 1/8 1/4 kop honning 2 spsk. 1 æble, hakket, 1 banan, moset, RETNINGSLINJER: I en stor røreskål kombineres havremel og valnødder, bagepulver og chiafrø. Tilsæt æg, yoghurt, olie, kanel, vanilje og honning i en separat lille skål og bland godt. Tilføj den våde blanding til den tørre blanding, og vend langsomt æbler og bananer i. Opvarm ovnen til 350F. Beklæd en muffinform med papirliner, og fyld indtil tre fjerdedele er fyldt. Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil en tandstik er indsat i midten af ​​muffinsen og kommer ren ud. Lad muffinsene køle af i 15 minutter. Og server.