Cynhwysion

• 1 cwpan o lysiau cymysg (moron, ffa, tatws, pwmpen, eggplant, drumstick, a zucchini)
1/4 cwpan toor dal (holl colomen pys)
• 1/4 cwpan mwydion tamarind
1 llwy de o bowdr sambar
• 1/2 llwy de o bowdr tyrmerig
• 2 llwy fwrdd o olew /li>
• 1 llwy de o hadau mwstard
• 1 llwy de o hadau cwmin
1-2 tsili gwyrdd, hollt
• 1 dail cyri sbrigyn
• Halen i flasu
• Dail coriander ffres ar gyfer addurno

Cyfarwyddiadau

I baratoi'r sambar blasus hwn yn arddull De India, dechreuwch drwy olchi'r toor dal yn drylwyr. Mewn popty pwysedd, ychwanegwch dal a digon o ddŵr i'w goginio nes ei fod yn feddal (tua 3 chwiban). Mewn pot ar wahân, berwch y llysiau cymysg gyda phowdr tyrmerig, halen a dŵr nes yn feddal.

Unwaith y bydd y dal wedi coginio, stwnsiwch ef yn ysgafn. Mewn pot mawr, cynheswch olew, ac ychwanegwch hadau mwstard. Unwaith y byddant yn splutter, ychwanegwch hadau cwmin, tsili gwyrdd, a dail cyri, gan ffrio am ychydig eiliadau nes eu bod yn persawrus. Ychwanegwch y llysiau wedi'u berwi a'u stwnshio i mewn, ynghyd â mwydion tamarind a phowdr sambar. Ychwanegwch fwy o ddŵr os oes angen i gyflawni'r cysondeb dymunol. Gadewch iddo fudferwi am 10-15 munud i ganiatáu i'r blasau gymysgu. Addaswch halen yn ôl yr angen. Addurnwch â dail coriander ffres.

Gweinyddwch yn boeth gyda reis wedi'i stemio a sglodion olwyn i gael dewis bocs bwyd hyfryd. Mae'r sambar hwn nid yn unig yn iach ond hefyd yn llawn o ddaioni amrywiol lysiau, gan ei wneud yn berffaith ar gyfer pryd maethlon.