Cynhwysion

4 1/2 i 5 cwpan (1 L i 1.2 L ) broth cig eidion neu ddŵr

4 lbs (1.81 kg) heb asgwrn Chuck cig eidion rhost

1 nionyn bach

3 i 4 ewin garlleg

1 ciwb bouillon cig eidion (neu 2 llwy de o halen)

1 deilen llawryf wedi'i sychu

8 chiles guajillo wedi'u sychu (tynnu coesynnau a hadau)

2 chiles Pasilla sych (coesau a hadau wedi'u tynnu)

2 ancho chiles sych (coesynnau a hadau wedi'u tynnu)

2 ewin garlleg

4 cwpan (475 g) blawd corn sydyn (defnyddiais frand Maseca)

2 1/2 llwy de o bowdr pobi

1 1/4 cwpan (275 g) lard neu fyrhau

halen i flasu

2 lwy fwrdd o olew (i fudferwi'r piwrî)

35 i 40 plisg ŷd

Pot stemio 12 i 16 chwart

Cyfarwyddiadau

*Sylwer: Defnyddiwch y dull o’ch dewis i goginio cig eidion nes yn dyner

-Mewn crochan crochan 4.5 ychwanegu cig eidion, ciwb bouillon, deilen llawryf sych, winwnsyn, garlleg, 2 gwpan o ddŵr, gorchuddiwch â chaead, gosod i uchel a choginiwch am 6 awr neu hyd nes cig eidion yn dendr

- Unwaith y bydd cig eidion wedi'i goginio, tynnwch y winwnsyn, ei roi o'r neilltu a'i gadw

- Tynnwch y cig eidion o'r crochan pot, ei rwygo neu ei dorri i'r ansawdd dymunol

- Hidlwch unrhyw hylif o'r crochan a'r gronfa wrth gefn

Camau ychwanegol...