Cynhwysion (tua 4 dogn)

• 1 Cwpan / 190g Quinoa (Wedi'i olchi / socian / straen yn drylwyr)
• 2 Gwpan / 1 Can (398ml Can) Ffa Du wedi'u Coginio (wedi'u draenio / rinsio)
• 3 llwy fwrdd o olew olewydd
• 1 + 1/2 Cwpan / 200g Nionyn - wedi'i dorri
• 1 + 1/2 Cwpan / 200g Pupur Cloch Coch - wedi'i dorri'n ddarnau bach
• 2 Llwy fwrdd Garlleg - wedi'i dorri'n fân
• 1 + 1/2 Cwpan / 350ml Passata / Piwrî Tomato / Tomatos wedi'u Straenio
• 1 llwy de o Oregano Sych
• 1 llwy de o Gwmin Ground
• 2 Llwy de Paprika (DIM MYMYGU)
• 1/2 llwy de o Bupur Du wedi'i falu
• 1/4 llwy de o Bupur Cayenne neu i flasu (dewisol)
• 1 + 1/2 Cwpan / 210g Cnewyllyn Corn wedi'i Rewi (gallwch ddefnyddio ŷd ffres)
• 1 + 1/4 Cwpan / 300ml Cawl Llysiau (Sodiwm Isel)
• Ychwanegu Halen at Flas (argymhellir 1 + 1/4 llwy de o Halen Himalaya Pinc)

Garnish:

• 1 cwpan / 75g Nionyn Gwyrdd - wedi'i dorri
• 1/2 i 3/4 cwpan / 20 i 30g Cilantro (dail Coriander) - wedi'i dorri
• Sudd Leim neu Lemwn i flasu
• Diferyn o olew olewydd gwyryfon ychwanegol

Dull:

1. Golchwch y cwinoa yn drylwyr nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir a socian am 30 munud. Draeniwch a gadewch iddo eistedd yn y strainer.
2. Draeniwch y ffa du wedi'u coginio a'u gadael i eistedd mewn hidlydd.
3. Mewn pot ehangach, cynheswch olew olewydd dros wres canolig i ganolig uchel. Ychwanegwch winwnsyn, pupur coch, a halen. Ffrio nes ei fod wedi brownio.
4. Ychwanegwch garlleg wedi'i dorri a'i ffrio am 1 i 2 funud nes ei fod yn persawrus. Yna, ychwanegwch y sbeisys: oregano, cwmin mâl, pupur du, paprika, pupur cayenne. Ffriwch am 1 i 2 funud arall.
5. Ychwanegwch y piwrî passata/tomato a'i goginio nes ei fod wedi tewhau, tua 4 munud.
6. Ychwanegwch y cwinoa wedi'i rinsio, ffa du wedi'u coginio, ŷd wedi'i rewi, halen a broth llysiau. Cymysgwch yn dda a dod ag ef i ferwi.
7. Gorchuddiwch a lleihewch y gwres i isel, gan goginio am tua 15 munud neu hyd nes bod cwinoa wedi coginio (ddim yn stwnsh).
8. Tadorchuddiwch, addurnwch â winwnsyn gwyrdd, cilantro, sudd leim, ac olew olewydd. Cymysgwch yn ysgafn i osgoi mushiness.
9. Gwasanaethwch yn boeth. Mae'r rysáit hwn yn berffaith ar gyfer cynllunio prydau bwyd a gellir ei storio yn yr oergell am 3 i 4 diwrnod.

Awgrymiadau Pwysig:

• Defnyddiwch bot ehangach ar gyfer coginio gwastad.
• Golchwch quinoa yn drylwyr i gael gwared ar chwerwder.
• Mae ychwanegu halen at y nionyn a'r pupurau yn helpu i ryddhau lleithder er mwyn coginio'n gyflymach.