Cynhwysion:

Paratoi Llenwad Tatws: -Olew coginio 2-3 llwy fwrdd -Lehsan (Garlleg) wedi'i dorri 1 llwy fwrdd -Hari mirch (Chili gwyrdd) wedi'i dorri 1 llwy fwrdd -Aloo (Tatws) wedi'i ferwi 600g -Tandoori masala 1 llwy fwrdd -Chaat masala 1 llwy de -Halen pinc Himalayan 1 llwy de neu i flasu - Powdr mirch Lal (Powdr tsili coch) ½ llwy de neu i flasu -Zeera (powdr Cwmin) wedi'i rostio a'i falu ½ llwy fwrdd -Sabut dhania (hadau Coriander) wedi'u rhostio & wedi'i falu ½ llwy fwrdd - Powdwr Haldi (powdr tyrmerig) ¼ llwy de -Baisan (blawd gram) wedi'i rostio 3 llwy fwrdd -Hara dhania (coriander ffres) llond llaw wedi'i dorri

Paratoi Toes Paratha: -Ghee (menyn wedi'i egluro) 3 llwy fwrdd -Maida (blawd pob-pwrpas) wedi'i hidlo 500g -Chakki atta (blawd gwenith cyflawn) wedi'i hidlo 1 Cwpan - Siwgr powdr 2 lwy fwrdd -Soda pobi ½ llwy de -Halen pinc Himalayan 1 llwy de -Doodh (llaeth) cynnes 1 a ½ Cwpan - Olew coginio 1 tsp - Olew coginio

Cyfarwyddiadau:

Paratoi Llenwad Tatws: -Mewn wok, ychwanegu olew coginio, garlleg a ffrio nes yn euraidd. -Ychwanegu tsili gwyrdd a chymysgu'n dda. -Diffoddwch y fflam, ychwanegwch datws a stwnshiwch yn dda gyda chymorth stwnsiwr. -Trowch y fflam ymlaen, ychwanegwch tandoori masala, chaat masala, halen pinc, powdr tsili coch, hadau cwmin, hadau coriander, powdr tyrmerig, blawd gram, coriander ffres, cymysgwch yn dda a choginiwch yn isel am 3-4 munud. -Gadewch iddo oeri.

Paratha Paratha Toes: -Mewn powlen, ychwanegwch fenyn clir a chwisgwch yn dda nes iddo newid ei liw (2-3 munud). -Ychwanegwch flawd amlbwrpas, blawd gwenith, siwgr, soda pobi, halen pinc a chymysgwch yn dda nes ei fod yn crymbl. -Ychwanegwch laeth yn raddol, cymysgwch yn dda a thylino nes bod toes wedi'i ffurfio. -Rhowch y toes gydag olew coginio, gorchuddiwch a gadewch iddo orffwys am 1 awr. -Cymerwch ddogn fach o does, gwnewch bêl a saim gydag olew coginio a'i rolio allan yn ddalen denau gyda chymorth rholbren. -Gosod olew coginio a thaenu blawd sych, plygu dwy ochr gyfochrog y toes a rholio i fyny i olwyn pin. -Torri a rhannu'n ddau ddogn (80g yr un), taenellu blawd sych a'i rolio allan gyda chymorth y rholbren. -Torrwch does wedi'i rolio gyda chymorth torrwr toes crwn 7 modfedd. -Rhowch un toes wedi'i rolio ar ddalen blastig, ychwanegu a thaenu 2 lwy fwrdd o datws wedi'u paratoi, rhoi dŵr, gosod toes arall wedi'i rolio, gwasgu a selio'r ymylon. -Rhowch ddalen blastig a paratha arall, rhowch olew coginio a haenwch yr holl barathas ar ei gilydd gyda dalen blastig yn y canol. -Gellir ei storio (bag clo sip) am hyd at 2 fis yn y rhewgell. -Ar radell wedi'i iro, rhowch y paratha wedi'i rewi, rhowch olew coginio arno a'i ffrio ar fflam isel o'r ddwy ochr nes ei fod yn frown euraidd (yn gwneud 6).

Cyfarwyddyd Paratoi: -Cynheswch radell ymlaen llaw ac ychwanegu olew/menyn. -Peidiwch â dadmer paratha wedi rhewi, rhowch yn uniongyrchol ar radell. -Frio o'r ddwy ochr nes eu bod yn euraidd ac yn grensiog.