Cynhwysion:
Paratoi Kalay Chanay:
-Kalay chanay (Gwybrys Du) socian 2 a ½ Cwpanau
-Choti pyaz (nionod bach) 5-6
-Tamatar (Tomato) 1 mawr
-Pâst lehsan Adrak (Pâst garlleg sinsir) 1 a ½ llwy fwrdd
-Halen pinc Himalayan 1 llwy de neu i flasu
-Lal powdr mirch (powdr tsili coch) 1 llwy de neu i flasu
-Dhania powdr (powdr Coriander) 1 a ½ llwy de
-Garam masala powdr ½ llwy de
-Zeera powdr (Cwmin powdr) ½ llwy de
-Haldi powdr (powdr tyrmerig) ½ llwy de
-Sarson ka tel ( Olew mwstard) 3 llwy fwrdd (Amnewid: Olew coginio)
-Dŵr 5 Cwpanau neu yn ôl yr angen
-Imli mwydion ( mwydion Tamarind) 1 a ½ llwy fwrdd
Paratoi Matar Chewra:
-Olew coginio ar gyfer ffrio
-Pohan chewda (Naddion reis gwastad) 1 a ½ Cwpan
-Olew coginio 1 llwy de
-Matar (Pys) 1 Cwpan
-Mong phali (Pysgnau) rhost ½ Cwpan
-Himalayan halen pinc ¼ llwy de
-Haldi powdr (powdr tyrmerig) ¼ llwy de
-Hari mirch (Tsili Gwyrdd) wedi'i dorri 1-2
Cydosod:
-Chaat masala i flasu
-Hara dhania ( coriander ffres) wedi'i dorri'n fân
-Pyaz (Nionyn) modrwyau
Cyfarwyddiadau:
Paratoi Kalay Chanay:
-Mewn pot, ychwanegu gwygbys du, winwnsyn babi, tomato, past garlleg sinsir, halen pinc, coch powdr tsili, powdwr coriander, powdr garam masala, powdr cwmin, powdr tyrmerig, olew mwstard, dŵr, ei gymysgu'n dda a dod ag ef i ferwi, ei orchuddio a'i goginio ar fflam isel nes bod gwygbys yn dyner (40-50 munud).
- Tynnwch a thaflwch y croen tomato na'i goginio ar fflam uchel nes bod y dŵr yn sychu (6-8 munud).
-Ychwanegwch fwydion tamarind, cymysgwch yn dda am funud a rhowch o'r neilltu.
Paratoi Matar Chewra:
-In wok, olew coginio gwres a ffrio'n ddwfn yn fflochio reis wedi'i fflatio trwy hidlydd nes ei fod yn euraidd a chreisionllyd, ei hidlo a'i roi o'r neilltu.
-Mewn wok, ychwanegu olew coginio, pys a chymysgu'n dda, gorchuddio a choginio ar fflam ganolig ar gyfer 1-2 funud
-Ychwanegu cnau daear, halen pinc, powdr tyrmerig a chymysgu'n dda am funud.
-Ychwanegu naddion reis wedi'u ffrio a chymysgu'n dda.
-Ychwanegu tsili gwyrdd, cymysgu'n dda a'i roi o'r neilltu.
Cydosod:
-Mewn dysgl weini, ychwanegwch kalay chanay wedi'i goginio, chaat masala, coriander ffres, winwnsyn, matar chewra wedi'i baratoi a'i weini!