Paratowch Kalay Channay ka Salan: -Kalay chanay (cywion du) 2 gwpan (wedi'u socian dros nos) -Halen pinc Himalayan 1 llwy de neu i flasu -Dŵr 5 Cwpanau -Saunf (hadau ffenigl) 1 a ½ llwy de -Badiyan ka phool (Seren anise) 2 -Darchini (ffyn sinamon)2 -Badi elaichi (Cardamom du) 1 -Zeera (hadau cwmin) 1 llwy de -Tez patta (dail y Bae) 2 -Coginio olew ¼ Cwpan -Pyaz (Nionyn) wedi'i dorri'n fân 3 canolig -Tamatar (Tomatos) wedi'i dorri'n fân 3-4 canolig -Adrak past lehsan (past garlleg sinsir) 1 llwy fwrdd -Halen pinc Himalayan 1 llwy de neu i flasu - Powdr Zeera (powdr cwmin) 1 a ½ llwy de -Lal powdr mirch (Powdr tsili coch) 1 llwy de neu i flasu -Powdwr Dhania (powdr Coriander) 1 a ½ llwy de -Kashmiri lal mirch (Kashmiri tsili coch) powdr 1 llwy de -Garam masala powdr 1 llwy de -Hara dhania (coriander ffres) wedi'i dorri 1 llwy fwrdd -Kasuri methi (dail ffenigrig sych) 1 llwy de Paratoi Tadka: - Olew coginio 3 llwy fwrdd -Adrak (Ginger) wedi'i dorri 1 llwy de -Hari mirch (Green chillis) 3-4 -Zeera (hadau cwmin) ½ llwy de -Ajwain (hadau Carom) 1 pinsiad -Kashmiri lal mirch (Kashmiri tsili coch) powdr ¼ llwy de -Hara dhania (coriander ffres) wedi'i dorri Paratowch Zeera Pulao: -Podina (dail Mintys) llond llaw -Hara dhania (coriander ffres) llond llaw -Lehsan (Garlleg) cloves 4-5 -Adrak (Ginger) 1 fodfedd -Hari mirch (Green chillis) 6-8 -Ghee (Ymenyn Egluredig) ¼ Cwpan -Pyaz (Nionyn) wedi'i sleisio 1 cyfrwng -Badi elaichi (Cardamom du) 1 -Zeera (hadau cwmin) 1 llwy fwrdd -Dŵr 3 a ½ Cwpan -Halen pinc yr Himalaya ½ llwy fwrdd neu i flasu -Sudd lemwn 1 a ½ llwy fwrdd -Chawal (Ris) 500g (wedi'i socian am 1 awr) Cyfarwyddiadau: Paratowch Kalay Channay ka Salan: -Ar hidlydd peli sbeisys, ychwanegwch hadau ffenigl, anis seren, ffyn sinamon, cardamom du, hadau cwmin, dail bae, gorchudd i'w gau a'i roi o'r neilltu. -Mewn pot, ychwanegwch ffacbys du, halen pinc, dŵr, cymysgwch yn dda a dewch ag ef i ferwi. -Tynnwch y llysnafedd, ychwanegu'r bêl hidlydd sbeisys, gorchuddiwch a choginiwch ar fflam isel nes yn dyner (35-40 munud) a thynnu sbeis pelen hidlydd (tua 2 gwpanaid o ddŵr ddylai fod ar ôl). -Mewn jwg cymysgu, ychwanegu gwygbys du wedi'u berwi (1/2 Cwpan), stoc ffacbys (1/2 Cwpan), cymysgwch yn dda a'i roi o'r neilltu. -Haliwch y gwygbys du a chadwch y stoc i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. -Mewn pot, ychwanegu olew coginio, winwnsyn a'i ffrio nes ei fod yn euraidd golau. -Ychwanegwch domatos, past garlleg sinsir, cymysgwch yn dda a choginiwch am 1-2 funud. -Ychwanegwch halen pinc, powdr cwmin, powdr tsili coch, powdr coriander, powdr tsili coch Cashmiri, powdr garam masala, cymysgwch yn dda a choginiwch am 2-3 munud. -Ychwanegwch bast gwygbys cymysg a chymysgwch yn dda am funud. -Ychwanegu gwygbys du wedi'u berwi, stoc cadw, cymysgu'n dda a dod ag ef i ferwi. -Ychwanegwch goriander ffres, dail ffenigrig sych, gorchuddiwch a choginiwch ar fflam isel am 4-5 munud. Paratoi Tadka: -Mewn padell ffrio fach, ychwanegwch olew coginio, sinsir a ffrio am 30 eiliad. -Ychwanegu tsili gwyrdd, hadau cwmin, hadau carom, powdr tsili coch Cashmiri a chymysgu'n dda. -Arllwyswch tadka mewn pot, addurnwch â choriander ffres a'i weini! Paratowch Zeera Pulao: -Mewn chopper, ychwanegwch ddail mintys, coriander ffres, garlleg, sinsir, tsilis gwyrdd, torrwch yn dda a rhowch o'r neilltu. -Mewn pot, ychwanegwch fenyn clir a gadewch iddo doddi. -Ychwanegu winwnsyn a'i ffrio nes yn euraidd golau. -Ychwanegu cardamom du, hadau cwmin a chymysgu'n dda. -Ychwanegu cymysgedd gwyrdd wedi'i dorri, cymysgwch yn dda a choginiwch am 1-2 funud. -Ychwanegwch ddŵr, halen pinc, sudd lemwn, cymysgwch yn dda a dewch ag ef i ferwi. -Ychwanegwch reis, cymysgwch yn dda a choginiwch ar fflam uchel nes bod y dŵr wedi lleihau (3-4 munud), gorchuddiwch a choginiwch ar fflam isel am 8-10 munud.