Cynhwysion

• 3 llwy fwrdd o fenyn heb halen
• 1 winwnsyn melyn mawr wedi'i blicio a'i dorri'n fân
• 4 ewin garlleg wedi'u torri'n fân
• 3 llwy fwrdd o olew olewydd
• 2 bwys amrywiol o fadarch ffres wedi'u glanhau a'u sleisio
• ½ cwpan o win gwyn
• ½ cwpan o flawd amlbwrpas
• 3 chwart o stoc cyw iâr
• 1 ½ cwpan hufen chwipio trwm
• 3 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri'n fân
• 1 llwy fwrdd o deim ffres wedi'i dorri'n fân
• halen môr a phupur i flasu

Gweithdrefnau

1. Ychwanegwch y menyn mewn pot mawr dros wres isel a choginiwch y winwnsyn nes eu bod wedi'u carameleiddio'n dda, tua 45 munud.
2. Nesaf, trowch y garlleg i mewn a choginiwch am 1 i 2 funud neu nes eich bod yn ei arogli.
3. Ychwanegwch y madarch i mewn a throwch y gwres i uchel a ffriwch am 15-20 munud neu nes bod y madarch wedi coginio i lawr. Trowch yn aml.
4. Deglaze gyda gwin gwyn a'i goginio nes ei fod wedi cael ei amsugno tua 5 munud. Trowch yn aml.
5. Cymysgwch y blawd yn gyfan gwbl ac yna arllwyswch y stoc cyw iâr a dod â'r cawl i ferwi, dylai fod yn drwchus.
6. Puro'r cawl gan ddefnyddio cymysgydd llaw neu gymysgydd arferol nes ei fod yn llyfn.
7. Gorffenwch fy nhroddiad mewn hufen, perlysiau, halen a phupur.