CYNHYNNAU

Moong dal (मूँग दाल) - 1 cwpan
Sinsir, wedi'i dorri (अदरक) - 1 llwy fwrdd
Tyrmerig (हल्क - हल्क - br>Dŵr (पानी) - ½ cwpan
Dŵr (पानी) - ½ cwpan
Nionyn, wedi'i dorri (प्याज़) - 3 llwy fwrdd
Chili gwyrdd, wedi'i dorri (रिि 2 rhif
Cwmin ( जीरा) - 1 llwy de
Moonen, wedi'i dorri'n fân (गाजर) - ⅓ cwpan
Tomato, wedi'i dorri (टमाटर) - ⅓ cwpan
Coriander, wedi'i dorri (ज़़य - llond llaw
Capsicum, wedi'i dorri (शिमला मिर्च) - ⅓ cwpan
Halen (नमक) - i flasu
Dail cyri (कड़ी पत्ता) - sbrigyn
ENO (इन । । । । ी इनी पत्ता) br>
AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Dŵr (पानी) - 2 gwpan
Powdwr Amchur (अमचूर) - ½ cwpan
Siwgr (चीनी
) - ½ cwpan br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 llwy fwrdd
Powdr pupur (काली मिर्च पाउडर) - powdr rhost जीरा) - 1½ llwy fwrdd
Halen du (कला नमक) - 1 llwy de< br>Powdwr tsili (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ llwy deHalen (नमक) - i flasu >:
👉🏻 Ar gyfer Moonglet, draeniwch y dŵr a rinsiwch y dal yn drylwyr ar ôl socian moong dal am 3-4 awr neu dros nos.
👉🏻 Mewn cymysgydd, ychwanegwch y moong dal wedi'i socian a'i ddraenio ar hyd gyda sinsir, powdr tyrmerig, a diferyn o ddŵr. Cymysgwch i cytew llyfn, gan ychwanegu ychydig o ddŵr os oes angen. Dylai'r cytew gael cysondeb tebyg i gytew crempog.
👉🏻 Trosglwyddwch y cytew moong dal i bowlen gymysgu ac ychwanegu winwns wedi'u torri, tomatos, tsili gwyrdd, hadau cwmin, wedi'u gratio neu foron, capsicum wedi'i dorri, halen, a dail coriander . Gallwch ychwanegu rhai dail cyri i wella'r blas. Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd yn dda. Nawr ychwanegwch Eno a chymysgwch yn ysgafn.
👉🏻 Cynheswch sosban fach dros wres canolig. Ychwanegwch ychydig ddiferion o olew a'i wasgaru'n gyfartal.
Arllwyswch lond lletwad o'r cymysgedd moong dal ar y sgilet a'i wasgaru'n ysgafn i ffurfio siâp crwn fel crempog. Gellir addasu'r trwch yn ôl eich dewis.
Ymwch ychydig o olew o amgylch ymylon y moonglet, gorchuddiwch ef â chaead, a choginiwch ar wres canolig-isel nes bod yr ochr waelod yn troi'n frown euraid ac yn grensiog.
br>Trowch y moonglet yn ofalus i goginio'r ochr arall. Ychwanegwch ychydig mwy o olew o amgylch yr ymylon os oes angen. Rhowch gyllell yn y tyllau ynddo, yna caewch y caead eto.
Unwaith y bydd y ddwy ochr wedi coginio ac yn grensiog, tynnwch y moonglet o'r sosban. Ailadroddwch y broses gyda gweddill y cymysgedd moong dal nes eich bod wedi gwneud y moonglets i gyd.

Ar gyfer Siytni Amchur chaat masala -
👉🏻 Mewn powlen lân, ychwanegwch ddŵr, powdwr amchur, siwgr, chaat masala , powdr pupur, powdr cwmin wedi'i rostio, powdr tsili, a halen. Cymysgwch nhw i gyd gyda'i gilydd
👉🏻 Mewn padell boeth, ychwanegwch y gymysgedd a rhoi berw iddo. Bydd y siytni yn tewychu'n gyflym mewn dim ond 2 funud. Trowch y gwres i ffwrdd a bydd yn tewhau wrth iddo oeri.