Cynhwysion

I'r Grefi
4 tomato mawr, wedi'u torri'n hanner
2-3 winwnsyn mawr, wedi'u sleisio
3-4 codennau garlleg
1 fodfedd-Ginger, wedi'i sleisio
1 llwy fwrdd Degi Mirch
5-6 Clof
1 fodfedd-Ffyn Sinamon
3 Dail Bae
5-6 Peppercorn Du
2 Cardamom Gwyrdd
2 lwy fwrdd o Fenyn
Halen i flasu

Ar gyfer Cyw Iâr Menyn

2 lwy fwrdd o Fenyn
1 llwy fwrdd o bowdr tsili coch
1 llwy de o bowdr Coriander
Grefi Parod
3 llwy fwrdd o Hufen Ffres
1 llwy de Mêl
Cyw Iâr Tandoori wedi'i Goginio, wedi'i rwygo
1-2 diferyn Kewra Water
1 llwy fwrdd o ddail Fenugreek Sych, wedi'u tostio a'u malu
Golosg Llosg
1 llwy de o Ghee
Hufen Ffres
Coriander Sprig

Proses

Ar gyfer y Grefi Sylfaenol
• Mewn padell waelod trwm, ychwanegwch ½ cwpan o ddŵr.
• Ychwanegwch domatos, winwns, garlleg, sinsir, degi mirch a'r holl sbeisys cyfan. Cymysgwch yn dda.
• Ychwanegu 1½ llwy de o fenyn, halen a chymysgu'n dda. Gorchuddiwch y cogydd am 15 munud.
• Unwaith y bydd y tomatos yn feddal, gyda chymysgydd llaw, cymysgwch y grefi nes ei fod yn llyfn.
• Hidlwch y grefi drwy hidlydd.

Ar gyfer Cyw Iâr Menyn
• Mewn padell, ychwanegwch fenyn a gadewch iddo doddi. Ychwanegu powdr tsili coch a phowdr coriander, coginio am funud.
• Arllwyswch grefi parod, cymysgwch yn dda a choginiwch am 2-3 munud.
• Ychwanegwch hufen ffres, mêl, cyw iâr tandoori wedi'i dorri'n fân, cymysgwch yn dda a choginiwch am 3-4 munud arall.
• Ychwanegwch ddŵr kewra, dail ffenigrig sych a choginiwch am 2 funud.
• Mewn powlen fetel fach, ychwanegwch siarcol wedi'i losgi a'i roi yng nghanol y grefi.
• Arllwyswch ghee dros siarcol a'i orchuddio â chaead ar unwaith, cadwch ef am 2-3 munud ar gyfer y blas myglyd. Ar ôl ei wneud, tynnwch y bowlen siarcol.
• Trosglwyddwch y cyw iâr menyn mewn powlen weini. Addurnwch gyda hufen ffres a sbrigyn coriander. Gweinwch yn boeth gyda roti neu reis.