Cawl Pwmpen Rhost

1kg / 2.2 pwys Pwmpen
30 ml / 1 owns / 2 Llwy fwrdd Olew
Halen a Phupur
1 Winwnsyn
3 Clof Garlleg
15 ml / 1 Llwy fwrdd Hadau Coriander Ground
>750 ml / 25 owns / 3 Cwpan o Stoc Llysiau

Cynheswch y popty i 180C neu 350F. Tynnwch yr hadau o'r bwmpen a'u torri'n ddarnau. Rhowch y bwmpen mewn dysgl rostio ac arllwyswch 1 llwy fwrdd o olew drosto a'i sesno â halen a phupur. Rhowch yn y popty i rostio am 1-2 awr neu nes bod y bwmpen yn feddal ac wedi'i garameleiddio ar yr ymylon. Gadewch y bwmpen i oeri tra byddwch chi'n paratoi gweddill y cynhwysion. Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew mewn padell dros wres canolig. Torrwch y winwnsyn a'i ychwanegu at y badell. Malwch 3 ewin o arlleg a sleisiwch yn denau, ychwanegwch i'r sosban a choginiwch am 10 munud. Nid ydych chi eisiau lliwio'r nionyn dim ond ei goginio nes ei fod yn feddal ac yn glir. Tra bod y nionyn a'r garlleg yn coginio tynnwch gnawd y bwmpen oddi ar y croen. Defnyddiwch lwy a'i dynnu allan gan ei roi mewn powlen. Ychwanegwch hadau'r coriander mâl i'r winwnsyn a'r garlleg, gan droi nes eu bod yn persawrus. Arllwyswch 2 gwpan o'r stoc, gan gadw'r cwpan olaf, a'i droi. Arllwyswch y cymysgedd stoc i mewn i gymysgydd a rhowch y bwmpen ar ei ben. Cymysgwch nes nad oes unrhyw lympiau. Os hoffech i'r cawl fod yn deneuach o ran cysondeb ychwanegwch fwy o'r stoc. Arllwyswch i bowlen, addurno gyda hufen a phersli a'i weini gyda bara crystiog.

Yn gwasanaethu 4