Amser paratoi 10 munud Amser coginio 30-40 munud Gweinwch 2-4 Cynhwysion Am Glanhau Paya Dwfr, Paneer 2 llwy de o finegr, Sirka Halen i flasu, Namak swadanusar 1 kg Trotters Cig Oen wedi'i dorri'n ddarnau ½ modfedd 2, Paya Am Cawl 1 llwy fwrdd Olew, Ffôn 2 llwy fwrdd Ghee, Ghee 1 Deilen y Bae, Tejpat 2 Cardamom gwyrdd, Hari ilaychi 2 Cardamom du, Badi ilaychi 2 Cloves, Laung 5-6 Pupur du, kali mirch ke dane 2 Nionyn mawr, sleisen, Pyaj 2 Tsili gwyrdd, Hari mirch ½ modfedd Sinsir, wedi'u plicio, tafell, Adrak 2-3 ewin garlleg, Lahsun ychydig o stêm Coriander, Dhaniya ke dant d Curd Mixture, Taiyar kiya hua mishran Halen i flasu, Namak swadanusar ¼ llwy de o bowdr tyrmerig, powdr Haldi 3-4 cwpan o ddŵr, Pani Am Gymysgedd Curd ⅓ cwpan Ceuled, wedi'i guro, dahi ½ llwy fwrdd o bowdr Coriander, powdr Dhaniya ½ llwy de o bowdr tyrmerig, powdr Haldi ½ llwy de o bowdr tsili coch Degi, powdr meirch Degi laal Ar gyfer Tadka 2-3 llwy fwrdd Ghee, Ghee 2-4 Cloves, Laung Pinsiad o asafoetida, Heeng Am Garnish Ginger 1 fodfedd, julienned, Adrak 2 Tsili gwyrdd, heb hadau, wedi'u torri'n fân, Hari mirch Winwnsyn wedi'i ffrio, Tala hua pyaj Stêm coriander, wedi'i dorri, Dhaniya ke dant Lemon wedge, Nibu ki tukri sbrigyn mintys, Pudina patta Proses Am Glanhau Paya Mewn pot saws, ychwanegwch ddŵr, finegr, halen i flasu a gadewch i'r dŵr ddod i ferw rhuo. Ychwanegu trotters cig oen ynddo, a berwi am ddau funud. Unwaith y bydd y trotwyr yn lân, diffoddwch y fflam. Tynnwch y trotwyr a'u cadw o'r neilltu i'w defnyddio ymhellach. Am Cawl Cymerwch popty pwysau, ychwanegu ghee, olew. Unwaith y bydd hi'n boeth, ychwanegwch ddeilen llawryf, corn pupur du. Ychwanegwch cardamom gwyrdd, cardamom du, ewin a gadewch iddo splutter yn dda. Ychwanegwch winwnsyn, garlleg, sinsir, tsili gwyrdd a'i ffrio'n dda. Unwaith y bydd y winwns yn troi'n binc, ychwanegwch y trotters cig oen a'u ffrio'n braf nes eu bod yn frown golau. Nawr, ychwanegwch y gymysgedd ceuled wedi'i baratoi a'i gymysgu'n dda. Ychwanegu halen i flasu, powdr tyrmerig, dŵr a chymysgu popeth yn dda. Ar ôl hynny, gorchuddiwch ef â'r caead a chymerwch bedair i bum chwiban ar fflam canolig. Unwaith y bydd y paya wedi'i goginio'n dda, trowch y fflam i ffwrdd. Agorwch y caead a straeniwch y cawl mewn powlen fawr a'i gadw o'r neilltu i'w ddefnyddio ymhellach. Nawr, arllwyswch y tadka wedi'i baratoi dros y cawl straen, ychwanegwch y trotters cig oen a'i droi. Rhowch y cawl parod eto yn y handi a'i goginio am 5 munud nes ei fod yn berwi. Trosglwyddwch ef i bowlen gawl ynghyd â throtters cig oen. Addurnwch ef â choesyn coriander, winwnsyn wedi'i ffrio, sinsir, lletem lemwn, dail mintys a'i weini'n boeth. Am Gymysgedd Curd Mewn powlen, ychwanegu ceuled, powdr coriander, powdr tyrmerig, powdr tsili coch degi a chymysgu'n dda. Cadwch o'r neilltu i'w ddefnyddio ymhellach. Ar gyfer Tadka Mewn padell fach, ychwanegwch ghee unwaith y bydd yn boeth, ychwanegwch ewin, asafoetida, gadewch iddo splutter yn dda.