Cynhwysion:

• Brinjal (crwn, mawr) – 2nos
• Ewin garlleg – 6nos
• Olew – dash
li>Ghee – 2 lwy fwrdd
• Chili coch sych – 2nos
• Cwmin – 2 llwy de
• Garlleg wedi’i dorri’n fân – 1 llwy fwrdd
• Sinsir wedi’i dorri – 2 llwy de
• Chili gwyrdd wedi'i dorri - 1no
• Nionyn wedi'i dorri'n fân - ¼ cwpan
• Tyrmerig - ¾ llwy de
Powdr tsili - 1 llwy de
• Tomatos wedi'u torri - ¾ cwpan
• Halen - i flasu
Coriander wedi'i dorri'n fân - llond llaw

Dull:

I wneud bharta da dewiswch baingan crwn mawr neu wylys neu eggplant. Defnyddiwch gyllell finiog i wneud sawl toriad bach ar y rhigol a rhowch ewin garlleg wedi'i blicio ynddynt.
• Rhowch olew ysgafn ar y tu allan i'r wylys a'i roi ar dân agored. Gallwch ddefnyddio gril a rhostio'r wylys tan ei fod wedi golosgi o'r tu allan. Gwnewch yn siŵr ei fod yn coginio o bob ochr.
• Tynnwch yr eggplant golosg i bowlen a'i orchuddio a'i gadw o'r neilltu am 10 munud. Nawr tynnwch nhw o'r bowlen a phliciwch y croen allanol sydd wedi'i losgi. Trochwch eich bysedd mewn ychydig o ddŵr sawl gwaith tra'n gwneud hyn fel bod y croen yn gwahanu'n hawdd.
• Gan ddefnyddio cyllell stwnshiwch y brijal. Cynhesu padell ac ychwanegu ghee, chilies coch sych, a chwmin. Cymysgwch ac ychwanegu garlleg wedi'i dorri. Coginiwch nes ei fod yn dechrau brownio ac yna ychwanegu sinsir, chili gwyrdd, a winwns. Taflwch ar wres uchel nes bydd winwns yn chwysu (cogyddion ond nid browns).
• Ysgeintiwch dyrmerig, powdr chili a rhoi tro cyflym. Ychwanegwch y tomatos, ysgeintiwch halen a choginiwch ar wres uchel am 3 munud. Ychwanegwch y brijals stwnsh a'u coginio am 5 munud.
• Ychwanegwch goriander wedi'i dorri'n fân a'i daflu eto. Tynnwch oddi ar y gwres a'i weini gyda bara fflat Indiaidd fel roti, chapati, paratha, neu naan.