Složení:

1/4l smaženého tofu
70g brokolice
1/2 mrkve
1/2 červené cibule
35g čínské pažitky
1/4lb tenkých rýžových nudlí< br>2 polévkové lžíce tamarindové pasty
1 polévková lžíce javorového sirupu
2 polévkové lžíce sójové omáčky
1 červená thajská chilli paprička
kápka olivového oleje
50 g fazolových klíčků
2 polévkové lžíce pražených arašídů
pár snítek koriandru
klínky limetky k podávání

Postup:

1. Přiveďte k varu malý hrnec vody na nudle.
2. Osmažené tofu nakrájíme na tenké plátky. Brokolici nakrájíme na kousky o velikosti sousta. Mrkev nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte červenou cibuli a nasekejte čínskou pažitku.
3. Rozložte rýžové nudle na pánvi. Poté zalijte horkou vodou a nechte 2-3 minuty nasáknout. Občas nudle promíchejte, abyste je zbavili přebytečného škrobu.
4. Omáčku připravte smícháním tamarindové pasty, javorového sirupu, sójové omáčky a na tenké plátky nakrájené červené thajské chilli papričky.
5. Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu. Zakápněte trochou olivového oleje.
6. Smažte cibuli na pár minut. Poté přidejte tofu a brokolici. Smažte dalších několik minut.
7. Přidejte mrkev. Zamíchejte.
8. Přidejte nudle, pažitku, fazolové klíčky a omáčku.
9. Smažte dalších několik minut.
10. Na talíři a posypte drcenými praženými arašídy a čerstvě nasekaným koriandrem. Podávejte s plátky limetky.