Složení:

Mexické koření:

• PRÁŠEK Z ČERVENÉHO CHILLI 1 ČL
• PRÁŠKOVÝ KMÍN 2 ČL
• PRÁŠEK KORIONU 1 ČL
• OREGANO 2 ČL
• SŮL 1 ČL
• ČESNEKOVÝ PRÁŠEK 2 ČL
• CIBUĽOVÝ PRÁŠEK 2 ČL

Paneer & Veggies:

• OLEJ 1 ČL
• CIBULE 1 VELKÁ VELKÁ (nakrájená na kostičky)
• SMÍŠENÉ PAPRIKY 1 hrnek (nakrájené na kostičky )
• PANEER 300 GRAMŮ (KOSTKY)
• MEXICKÉ KOŘENÍ 1,5 ČL
• CITRÓNOVÁ ŠŤÁVA Z 1/2 CITRÓNU
• SŮL ŠPETKA

Resmažené fazole:

• RAJMA 1/2 ŠÁLKU (NAMÁČENÉ A VAŘENÉ)
• OLEJ 1 ČL
• CIBULE 1 VELKÁ (NAsekaná)
• ČESNEK 2 ČL (NAKRÁČENÝ)
• JALAPENO 1 Č. (NAKRÁČENÉ)
• RAJČA 1 Č. (STROUHANÉ)
• MEXICKÉ KOŘENÍ 1 ČL
• ŠPETKU OSLAT
• HORKÉ VODY VELMI MÁLO

Citronová koriandrová rýže:

• MÁSLO 2 ČL
• VAŘENÁ RÝŽE 3 ŠÁLKY
• ČERSTVÝ KORIANDR VELKÁ HRSTKA (NAKRAJENÁ)
• CITRONOVÁ ŠŤÁVA Z POLOVINY CITRÓN
• SŮL PODLE CHUTÍ

Pico De Gallo:

• CIBULE 1 VELKÁ (NAsekaná)
• RAJAJE 1 VELKÉ (NAKRÁCENÉ)
• JALAPENO 1 Č. (NAKRÁŽENÝ)
• ČERSTVÝ KORIANDR, HRSTKA (NAsekaný)
• CITRÓNOVÁ ŠŤÁVA 1 ČL
• ŠPETKA OSLAT
• SLADKÁ KUKUŘICE 1/3 ŠÁLEK (VAŘENÝ)

Burrito omáčka:

• HUSTÝ TVAROH 3/4 ŠÁLKU
• KEČUP 2 ČL
• ČERVENÁ CHILLI OMÁČKA 1 ČL
• CITRÓNOVÁ ŠŤÁVA 1 ČL
• MEXICKÉ KOŘENÍ 1 ČL
• ČESNEK 4 STRUČKY (STROUHANÉ)
< h3>Burrito:
• SALÁT PODLE POTŘEBY (STROUHANÝ)
• AVOKÁDO PODLE POTŘEBY (nakrájené na kostky)
• TORTILLY PODLE POTŘEBY
• CITRÓNOVÁ KORIANDROVÁ RÝŽE
• SMAŽENÉ FAZOLKY
• SALÁT
• PANÝR A ZELENINA
• PICO DE GALLO
• AVOKÁDO
• BURRITO OMÁČKA
• POŽADOVANÝ ZPRACOVANÝ SÝR (VOLITELNÉ)

Postup:

1. Začněte mletím veškerého koření na prášek v nádobě mixéru, abyste vytvořili mexické koření. Případně smíchejte koření v misce nebo sklenici.

2. Zahřejte olej v kadhai na vysoký plamen. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, rozmixovanou papriku, na kostičky nakrájený panýr a zbývající ingredience. Vařte na vysokém plameni 2-3 minuty, dokud zelenina nezměkne.

3. Chcete-li připravit smažené fazole, namočte ½ šálku rajmy přes noc. Vařte pod tlakem na 5 hvizdů s vodou nad úroveň rajmy a skořicí. V dalším kadhai rozehřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli, česnek a jalapeno. Vařte, dokud cibule není světle zlatavá. Přidejte nastrouhané rajče, mexické koření a sůl, dobře promíchejte. Přidejte uvařenou rajmu, troška horké vody a vařte do zhoustnutí. Podle potřeby upravte koření.

4. Na citronovou koriandrovou rýži rozpusťte máslo ve woku na vysokém plameni. Přidejte uvařenou rýži, nasekaný koriandr, citronovou šťávu a sůl. Dobře promíchejte a vařte 2–3 minuty, dokud se nezahřeje.

5. Smíchejte ingredience na pico de gallo v misce a dobře promíchejte se sladkou kukuřicí.

6. Smíchejte ingredience burrito omáčky v misce, dokud se nespojí.

7. Chcete-li sestavit burrito, navrstvěte ingredience na tortillu, začněte rýží s citronovým koriandrem a následně smaženými fazolemi, paneerem a zeleninou, pico de gallo a avokádem. Zalijte burrito omáčkou a navrch dejte natrhaný salát. Tortillu pevně srolujte a okraje zahýbejte. Burrito opečte na rozpálené pánvi z obou stran dozlatova.

8. V případě misky na burrito navrstvěte všechny součásti do misky a zakončete zakápnutím burrito omáčkou.