Složení

• 1 malý Pyaz (cibule)
• 7–8 stroužků Lehsan (česnek)
• 2–3 Hari mirch (zelené chilli papričky) )
• 1 svazek Hara dhania (čerstvý koriandr) nebo podle potřeby
• 1 šálek safed chanay (cizrna), namočený přes noc
• 3–4 polévkové lžíce Til (sezam) semínka), pražená
• 1 polévková lžíce Sabut dhania (semena koriandru), drcená
• ½ lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 polévková lžíce Zeera (kmín), pražená a drcená
• ½ polévkové lžíce himalájské růžové soli nebo podle chuti
• 1 lžička prášku Kali mirch (prášek z černého pepře)
• 1 lžíce citronové šťávy
• Olej na smažení

Postup

1. Do sekáčku přidejte cibuli, česnek, zelené chilli papričky, čerstvé koriandr, cizrna, sezamová semínka, koriandrová semínka, prášek do pečiva, sušené oregano, kmín, růžová sůl, prášek z černého pepře a citronová šťáva a dobře nasekejte.
2. Vyjměte do mísy a dobře prohněťte 2 -3 minuty.
3. Odeberte malé množství směsi (45 g) a jemně stlačte, aby vznikly oválné falafely.
4. Ve woku rozehřejte olej na vaření a smažte na středním plameni. mírný plamen do zlatohněda. Tento recept vyrobí přibližně 20 falafelů.
5. Podávejte s pita chlebem, hummusem a salátem!