Veganský špenát Feta Empanadas

Složení

• 3 šálky univerzální mouky (360 g)
• 1 lžička soli
• 1 šálek teplé vody (v případě potřeby přidejte více) (240 ml)
• 2–3 lžíce rostlinného oleje
• 200 g veganského sýra feta, rozdrobeného (7 oz)
• 2 šálky čerstvého špenátu, jemně nasekaného (60 g)
• Čerstvé bylinky (volitelné), jemně nasekané

Pokyny

Krok 1: Příprava těsta

Ve velké míse smíchejte 3 hrnky (360 g) univerzální mouky s 1 lžičkou soli. Postupně za stálého míchání přidávejte 1 šálek (240 ml) teplé vody. Pokud se vám těsto zdá příliš suché, přidejte ještě trochu vody, jednu polévkovou lžíci, dokud se těsto nespojí. Jakmile se spojí, přidejte 2–3 lžíce rostlinného oleje a těsto vypracujte, dokud nebude hladké a pružné, asi 5–7 minut. Těsto přikryjte a nechte 20–30 minut odpočívat.

Krok 2: Příprava náplně

Zatímco těsto odpočívá, smíchejte 200 g (7 oz) rozdrobené veganské fety se 2 šálky (60 g) jemně nasekaného špenátu. Pro větší chuť můžete přidat i čerstvé bylinky, jako je petržel nebo koriandr.

Krok 3: Sestavte empanády

Těsto rozdělte na 4 stejné části a z každé vyválejte kouli. Necháme je ještě 20 minut odpočinout. Po odpočinutí rozválejte každou kouli těsta na tenký kotouč. Okraje lehce namočte, na jednu stranu položte velkou lžíci směsi špenátu a fety, těsto přeložte a okraje pevně přitiskněte, aby se utěsnily.

Krok 4: Smažte k dokonalosti

< p>Zahřejte olej na pánvi na středně vysokou teplotu. Smažte empanády, dokud nejsou zlaté a křupavé, asi 2–3 minuty z každé strany. Umístěte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.

Krok 5: Servírujte a vychutnávejte

Jakmile budou křupavé a teplé, jsou vaše veganské empanády se špenátem a feta připraveny k podávání! Vychutnejte si je jako svačinu, přílohu nebo hlavní chod.