Kuchyňská příchuť Fiesta

Instantní Bun Dosa

Instantní Bun Dosa

Přísady

Na těsto

  • Krupice (सूजी) – 1 šálek
  • Tvaroh (दही) – ½ šálku
  • Sůl (नमक) – podle chuti
  • Voda (पानी) – 1 šálek
  • Olej (तेल) – 1½ polévkové lžíce
  • Hing (हींग) – ½ lžičky
  • hořčičná semínka (सरसों दान>ा) –
  • Zelené chilli papričky, nakrájené (हरि मिर्च) – 2 nos
  • Chana dal (चना दाल) – 2 lžičky
  • Zázvor nakrájený (अदरक) – 2 lžičky cibulky
  • Listy kari (कड़ी पत्ता) – hrst
  • Listy koriandru (ताज़ना ध) hrst
  • Jedlá soda – 1 lžička – 1½ lžičky (cca)
  • Olej (तेल) – na vaření

Na cibulové rajčatové chutney h3>
  • Olej (तेल) – 4–5 polévkových lžic
  • Heeng (हींग) – ¾ lžičky
  • Urad dal (उरद दाल) – 1 polévková lžička
  • Sušené červené chilli (सूखी मिर्च) – 2 nosy
  • सतลसतล दाना) – 2 lžičky
  • Kmín (जीरा) – 2 lžičky
  • Listy kari (कड़ी पत्ता) – snítka क) –ali>G kousek
  • Zelené chilli papričky (हरी मिर्च) – 1–2 kusy
  • Stroužky česneku, velké (लहसुन) – 7 kusů
  • Cibule, nahrubo nakrájená (पाज) – 1 šálek
  • Kašmírský chilli prášek (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 lžičky
  • Tomato, nahrubo nakrájené (टम>Sal) – li. (नमक) – podle chuti
  • Tamarind, bez semínek (इमली) – malá kulička

Návod

Příprava těsta na instantní buchtu Dosa, začněte smícháním krupice s tvarohem a postupným přidáváním vody, abyste dosáhli hladké konzistence těsta. Vmíchejte sůl, nasekané zelené chilli, zázvor a nakrájenou cibuli a nechte 10-15 minut odležet. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte hořčičná semínka, hing, kari listy a chana dal pro temperování, restujte do aroma. Toto temperování spojte s těstem.

Na cibulové rajčatové chutney rozehřejte na jiné pánvi olej, orestujte urad dal, suché červené chilli, kmín, kari listy a zázvor dozlatova. Přidejte nahrubo nakrájenou cibuli, česnek a zelené chilli papričky a vařte, dokud cibule nezměkne. Poté přidejte rajčata, kašmírský chilli prášek, tamarind a sůl a vařte, dokud směs nezhoustne. Rozmixujte do hladké konzistence chutney.

Chcete-li uvařit Instant Bun Dosa, rozehřejte tawa nebo nepřilnavou pánev s trochou oleje, nalijte naběračku těsta a jemně rozprostřete do kruhu. Okraje pokapejte olejem a opékejte z obou stran do zlatova. Podávejte horké s cibulovým rajčatovým chutney pro skvělou snídani nebo svačinu!