Složení

1 šálek krupice
Olej
1 lžička hořčičných semínek
4 zelené chilli papričky
zázvor
prášek Asafoetida
2 cibule
Sůl
Kurkuma v prášku
Prášek z červených chilli papriček
Mrkev
Fazole
Zelený hrášek
Voda
Ghí
Listy koriandru

Postup

- Nasucho opraženou krupici na pánvi. Jakmile jsou orestovaná, nechte ji vychladnout.
- V hluboké pánvi rozehřejte olej a přidejte hořčičná semínka.
- Hořčičná semínka nechte probublávat a později přidejte zelené chilli papričky, zázvor, prášek asafoetida, jemně nakrájenou cibuli a sůl podle chuti.
- Jakmile je cibule mírně uvařená, přidejte do směsi prášek z kurkumy, červené chilli, mrkev, fazole, zelený hrášek a dobře promíchejte.
- Přidejte trochu vody, aby se vařila. zeleninu.
- Zakryjte pokličkou a nechte 3 minuty vařit.
- Přidejte opraženou krupici a dobře promíchejte.
- Protože poměr upma je 1:2, přidejte dva šálky vody na jeden šálek krupice.
- Dobře promíchejte a přidejte lístky koriandru.
- Zdravé a chutné upma je připraveno k podávání!