Složení: na čerstvé domácí kokosové mléko (cca 800 ml)

Čerstvý kokos 2 šálky

Voda 2 šálky + 3/4 - 1 hrnek

Postup:

Čerstvý kokos nasekejte nahrubo a přendejte do mlecí nádoby spolu s vodou, namelte na co nejjemnější.

Použijte síto a mušelínovou tkaninu, přeneste kokosovou pastu do mušelínové tkaniny, dobře ji vymačkejte, aby se extrahovalo kokosové mléko.

Dužinu znovu použijte tak, že ji vrátíte zpět do mlecí nádoby a přidáte další vody, opakujte stejný postup, abyste získali maximum kokosového mléka.

Vaše čerstvé domácí kokosové mléko je hotové, získáte přibližně 800 ml kokosového mléka. Uschovejte stranou pro přípravu khao swe.

Složení: na polévku

Cibule 2 střední velikosti

Česnek 6-7 hřebíček

Zázvor 1 palec

Zelené chilli papričky 1–2 kusy.

Stonky koriandru 1 polévková lžíce

Olej 1 polévková lžíce

Koření v prášku:1. Haldi (kurkuma) prášek 2 lžičky 2. Lal mirch (Červené chilli) prášek 2 lžičky 3. Dhaniya (koriandr) prášek 1 lžička 4. Jeera (kmín) prášek 1 lžička

Zelenina:1. Farsi (francouzské fazole) ½ šálku 2. Gajar (mrkev) ½ šálku3. Dětská kukuřice ½ šálku

Zeleninový vývar / horká voda 750 ml

Gud (jaggery) 1 polévková lžíce

Sůl podle chuti

Besan ( gram mouky) 1 polévková lžíce

Kokosové mléko 800 ml

Postup:

Do mlecí nádoby přidejte cibuli, česnek, zázvor , zelené chilli papričky a stonky koriandru, přidejte trochu vody a rozemelte na jemnou pastu.....