Složení:

• Sójové granule 150 g
• Špetka soli
• Voda na vaření
• Ghee 2 lžíce + olej 1 lžička
• Celé koření:
  1. Jeera 1 lžička
  2. Bavkový list 2 no.
  3. Skořice 1 palec
  4. Banýz 1 č.
  5. Zelený kardamom 2-3 č.
  6. Hřebíček 4-5 č.
  7. Černý pepř 3 -4 čísla
• Cibule 4-5 střední velikosti (nakrájené)
• Zázvorová česneková pasta 2 lžíce
• Zelené chilli papričky 2 ČL (nakrájená)
• Rajčata 3-4 střední velikosti (nakrájená)
• Sůl podle chuti
• Práškové koření:
  1. Červené chilli v prášku 1 polévková lžíce
  2. Prášek z koriandru 1 polévková lžíce
  3. Prášek Jeera 1 polévková lžíce
  4. Prášek z kurkumy 1/4 čajové lžičky
• Horká voda podle potřeby
• Zelené chilli papričky 2-3 č. (proříznutý)
• Zázvor 1 palec (julienned)
• Kasuri methi 1 lžička
• Garam masala 1 lžička
• Čerstvé lístky koriandru 1 lžička (nakrájená)

Postup:

• V hrnci nebo woku dejte vařit vodu, přidejte špetku soli a přidejte sójové granule, sóju povařte 1–2 minuty a sceďte.
• Dále prolijte studenou vodou z kohoutku a vymačkejte přebytečnou vlhkost, uchovejte stranou pro pozdější použití.
< li>Nastavte wok na středně vysoký plamen, přidejte ghí a olej a celé koření, koření minutu restujte, dokud nebude aromatické.
• Dále přidejte cibuli a vařte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
li>
• A zázvorovou česnekovou pastu, zelené chilli papričky a minutu restujte.
• Dále přidejte rajčata a sůl podle chuti a vařte, dokud se neoddělí olej.
• Přidejte práškové koření a dobře promíchejte, přidejte horkou vodu, aby se masaly nepřipálily, vařte, dokud se olej neoddělí. Podle potřeby přidávejte horkou vodu, abyste se nepřipálili, a upravte konzistenci tak, aby vznikla lehká omáčka.
• Přidejte uvařené sójové granule, dobře promíchejte s masalou a vařte 25–30 minut na středně nízké teplo. Čím déle budete vařit, tím lepší a intenzivnější bude chuť. Ujistěte se, že se ghí odděluje od kheema, což znamená, že je kheema uvařené, pokud ne, musíte ho vařit o něco déle.
• Přidejte kasuri methi, garam masalu, zelené chilli papričky a zázvor, dobře promíchejte a vařte. ještě chvilku. Dokončete to čerstvě nasekanými lístky koriandru, zkontrolujte koření.
• Vaše sójová kheema je připravena k podávání, podávejte ji horkou s opečenou pavou.