Složení:

3 kusy česneku
1 cibule
střední kousek zázvoru
1 rajče
1 lb extra tuhého tofu
2 lžíce hroznového oleje
1 lžička semínek kmínu
1 lžička semínek koriandru
1 lžička soli
1 dlouhá zelená chilli paprička
1 šálek kokosové smetany
1 lžička kurkumy
2 lžičky garamu masala
300 g špenátu

Postup:

1. Česnek nasekáme nahrubo. Cibuli, zázvor a rajče nakrájejte na kostičky
2. Tofu osušte papírovou utěrkou. Poté nakrájejte na kostky o velikosti sousta
3. Rozehřejte pánev na střední teplotu. Přidejte hroznový olej
4. Přidejte semínka římského kmínu a koriandru. Vařte asi 45 sekund
5. Přidejte cibuli, česnek, zázvor a sůl. Opékejte\u00e9 5–7 minut
6. Přidejte rajčata a jednu nadrobno nakrájenou dlouhou zelenou chilli papričku. Opékejte\u00e9 4–5 minut
7. Přidejte kokosovou smetanu a míchejte asi minutu, aby se kokosová smetana zapracovala
8. Přidejte a vmíchejte kurkumu a garam masalu. Poté přidejte asi 200 g špenátu. Když se špenát vaří, přidejte zbývajících 100 g špenátu
9. Přeneste směs do mixéru a míchejte na střední až středně vysokou teplotu asi 15 sekund
10. Nalijte směs zpět do pánve. Poté přidejte tofu a jemně míchejte na středním plameni 1–2 minuty