Složení:

• Na blanšírování květáku: 1. Vroucí voda 2. Špetka soli 3. Špetka kurkumy 4. Květák (gobhi) 500 g čerstvě rozdrcený zázvorový česnek chilli pasta 1. Česnek 8-10 stroužků. 2. Zázvor 1 palec 3. Zelené chilli papričky 2-3 č. 4. Špetka soli Olej 1 polévková lžíce + ghí 2 polévkové lžíce Jeera 1 polévková lžíce Cibule 2 střední velikosti (nahrubo nakrájené) Prášek z kurkumy 1 lžička rajčata 2 střední velikosti (nakrájené) Špetka soli velká špetka Koriandrový prášek 2 polévkové lžíce Prášek z červeného chilli 1 polévková lžíce Voda 50 ml Syrové brambory 3-4 střední velikosti (nakrájené na kostičky) Červené mrkve 2 velké Čerstvý zelený hrášek 1 šálek francouzských fazolí ½ šálku Kasuri methi 1 lžička Garam masala ½ lžičky Citronová šťáva 1 lžička Čerstvý koriandr hrst (nasekaný)

Postup: Pro blanšírování květáku dejte vařit do vývaru vodu, přidejte špetku soli, špetku kurkumy a květák, nechte půl minuty ponořený ve vroucí vodě, aby se zbavil nečistot. Vyjměte květák z hrnce s vývarem a odložte ho stranou.

...