Přísady

Na marinádu

• ½ šálku jogurtu
• 1 lžíce zázvorovo-česnekové pasty
• 1 lžička kasuri methi< /li>
• 1 lžíce hořčičného oleje
• Sůl podle chuti
• 1 lžička semínek karambolu (ajwain)
• 1 lžíce pražené gramové mouky (besan)< /li>
• 1 polévková lžíce degi mirch
• 1 polévková lžíce pasty Panchranga achaar
• ¼ lžičky kurkumového prášku
• ½ šálku zelené kapie, nakrájené na kostky
• ½ šálku cibule, nakrájené na čtvrtky
• ½ šálku červené papriky, nakrájené na kostky
• 350 ​​g Paneer, nakrájené na kostky

Na Tikka

• 1 lžíce hořčičného oleje
• 2 lžíce másla
• Kasuri methi na ozdobu
• Dřevěné uhlí
• 1 polévková lžíce ghí

Zpracování

Do mísy přidejte jogurt, zázvorovou česnekovou pastu, kasuri methi a hořčičný olej a dobře promíchejte. Přidejte sůl a karambol a dobře promíchejte. Přidejte opraženou gram mouky a dobře promíchejte. Směs rozdělte na dvě části, do jedné přidejte degi mirch a dobře promíchejte. Dát stranou. Do druhé poloviny přidejte pastu panchranga achaar pro Achari Paneer Tikka. Do obou připravených marinád přidáme zelenou kapii, cibuli, červenou papriku a na kostičky nakrájený Paneer. Zeleninu a Paneer napíchejte na špíz. Na grilovací pánvi opečte připravené špízy Paneer Tikka. Pokapeme máslem a opečeme ze všech stran. Uvařenou tikku přendejte na servírovací talíř. Umístěte žhavé uhlí do misky vedle tikky, nalijte navrch ghí a zakryjte tikky na 2 minuty, aby se udily. Ozdobte kasuri methi a podávejte horké s výběrem dipu/omáčky/chutney.