Složení:

• Olej na vaření 1/3 šálku
• Skopová směs boti 1 kg (s 10 % tuku)
• Adrak (zázvor) drcená 1 polévková lžíce
• Lehsan (česnek) drcený 1 polévková lžíce
• Himálajská růžová sůl 1 lžička nebo podle chuti
• Voda 2-3 šálky
• Sabut dhania (semena koriandru) drcená 1 polévková lžíce
• Kali mirch prášek (prášek z černého pepře) 1 & ½ lžičky
• Hari mirch (zelené chilli) drcené 1 polévková lžíce
< li>Dahi (jogurt) rozšlehaný 4 lžíce
• Citrónová šťáva ½ lžíce

Postup:

1. Do litinové pánve přidejte olej na vaření a zahřejte ho.
2. Přidejte skopové maso, dobře promíchejte a vařte na vysokém plameni 4–5 minut.
3. Přidejte zázvor, česnek, růžovou sůl, dobře promíchejte a vařte 3 -4 minuty.
4. Přidejte vodu, dobře promíchejte a přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném plameni, dokud maso nezměkne (35–40 minut).
5. Přidejte semínka koriandru, prášek z černého pepře, zelené chilli, jogurt, dobře promíchejte a vařte na středním plameni, dokud se olej neoddělí (2–3 minuty).
6. Přidejte citronovou šťávu, zázvor, čerstvý koriandr, zelené chilli a dobře promíchejte.
7. Přidejte citronovou šťávu, zázvor, čerstvý koriandr, zelené chilli.
li>
8. Ozdobte čerstvým koriandrem, zázvorem, zeleným chilli a podávejte s naanem!