Složení

• 2 šálky maida (univerzální mouka)
• 1 šálek cukru
• 1 lžička kardamomového prášku
• ½ šálku ghí (přepuštěné máslo)
• Olej na hluboké smažení

Pokyny

1. V míse smíchejte maidu a cukr , kardamomový prášek a ghí. Dobře promíchejte, až se drobí.
2. Postupně přidávejte vodu, abyste vytvořili hladké těsto. Zakryjte a nechte 30 minut odpočinout.
3. Těsto vyválejte na silný plát a vykrajujte kosočtverečné tvary.
4. V hluboké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Sušenky ve tvaru kosočtverce smažte do zlatohnědé a křupavé.
5. Vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách. Před podáváním je nechte vychladnout.

Poznámky

Shankarpali je oblíbená sladká svačina, která se obvykle podává během festivalů jako Diwali nebo Holi. Může být podáván s čajem nebo kávou.