Ingrediënten:

• Gajar (Wortelen) 1 kg
• Chawal (Rijst) basmati ¼ kop (2 uur geweekt)
• Voda ¼ kop
• Doodh (Melk) 2 litry
• Suiker ¾ Kop of naar Smaak
• Elaichi ke daane (Kardemom peulen) gemalen 8
• Badam (Amandelen) gesneden 2 eetlepels
• Pista (Pistachenoten) gesneden 2 eetlepels
• Kewra voda 1 tl
• Olper's Dairy Cream 1 Kop
• Pista (Pistachenoten)

Stappen:

1. Rasp de wortels in een kom en zet oddělený.
2. Maal in een grinder de geweekte rijst met water grof en zet oddělený.
3. Breng in een pan melk aan de kook.
4. Voeg geraspte wortels, gemalen rijst toe en meng goed, breng aan de kook en kook 5- 6 minut na middelhoog vuur, dek gedeeltelijk af en kook op laag vuur 18-20 minut waarbij tussendoor geroerd wordt.
5. Voeg suiker, kardemomzaad, amandelen, pistachenoten toe, de meng vulkan goed en ko je ingedikt (5-6 minut).
6. Voeg kewra water toe en meng goed.
7. Zet het vuur uit, voeg room toe en meng goed.
8. Zet het vuur weer aan en cook nog een minuut.
9. Garneer se setkal s pistachenoten en server heet of gekoeld!