KHEER PAATHSHALA

Doba přípravy 15 minut

Doba vaření 35–40 minut

Podání 4

Přísady

Pro Kheer

50–60 g krátkozrnné rýže (Kolum, Sona masuri), umyté a namočené, चावल

1 litr mléka, दूध

Málo kořenů vetiverů , खस की जड़

100 g cukru , चीनी

Mandle, plátky, बादाम

Pro Phirni

50 g krátkozrnné rýže (Kolum, Sona masuri), omytá a sušená, चावल

1 litr mléka, दूध

1/2 šálku mléka, दूध

1 lžička šafránu , केसर

100 g cukru , चीनी

Pistácie, plátky, पिस्ता

Pro Gulatthi

1 šálek vařené rýže , पके हुए चावल

1/2-3/4 šálku vody, पानी

3/4-1 šálek mléka, दूध

2–3 zelený kardamom, drcený, हरी इलायची

3/4-1 šálek cukru, चीनी

2 polévkové lžíce růžové vody , गुलाब जल

Sušené okvětní lístky růží , सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां

Proces

Pro Kheer

Do kadai přidejte mléko, přiveďte jej k varu a poté přidejte propláchnutou a namočenou rýži. Nechte chvíli vařit na středním plameni, poté přidejte kořeny vetiveru v mušelínové utěrce a pokračujte ve vaření, dokud se rýže řádně neuvaří. Odstraňte kořeny z kheer a přidejte do něj cukr, řádně promíchejte a naposledy provařte a poté vypněte plameny. Podávejte teplé nebo studené a ozdobte plátky mandlí

...(obsah receptu pokračuje)...