Ingredientes Na vaření nudlí 2 balíčky nudlí 2 litry vody 2 polévkové lžíce soli 2 lžíce oleje Pro Chow Mein 2 lžíce oleje 2 střední cibule - nakrájené na plátky 5-6 stroužků česneku - nasekaných 3 čerstvé zelené chilli papričky - nakrájené 1 palec zázvoru - nasekaný 1 střední červená paprika - julienned 1 středně zelená paprika - julienned ½ středního zelí - nastrouhané Vařené nudle ½ lžičky červené chilli omáčky ¼ lžičky sójové omáčky Jarní cibulky Na omáčkovou směs 1 lžíce octa 1 lžička červené chilli omáčky 1 lžička zelené chilli omáčky 1 lžička sójové omáčky ½ lžičky moučkového cukru Na práškové koření ½ lžičky garam masaly ¼ lžičky červené chilli papričky Degi Sůl podle chuti Na vaječnou směs 1 vejce ½ lžičky červené chilli omáčky ¼ lžičky octa ¼ lžičky sójové omáčky Na ozdobu Jarní cibulky Proces Na vaření nudlí Ve velkém hrnci ohřejeme vodu, osolíme a přivedeme k varu, poté přidáme syrové nudle a necháme vařit. Po uvaření vyjmeme do cedníku, potřeme olejem a necháme stranou pro pozdější použití. Na omáčkovou směs Do mísy přidejte ocet, červenou chilli omáčku, zelenou chilli omáčku, sójovou omáčku, moučkový cukr a vše řádně promíchejte a odložte pro pozdější použití. Na práškové koření Do mísy přidejte garam masala, prášek z červeného chilli Degi, sůl a vše promíchejte, poté dejte stranou pro pozdější použití. Pro Chow Mein Na rozpálenou pánev přidejte olej a přidejte cibuli, zázvor, česnek, zelené chilli a pár sekund restujte. Nyní přidejte červenou papriku, papriku, zelí a minutu restujte na vysokém plameni. Poté přidejte uvařené nudle, připravenou omáčkovou směs, směs koření, červenou chilli omáčku, sójovou omáčku a dobře promíchejte, dokud se dobře nespojí. Pokračujte minutu ve vaření, poté vypněte plamen a přidejte jarní cibulku. Ihned podáváme a ozdobíme jarní cibulkou. Na vaječnou směs Do mísy přidejte vejce, omáčku z červeného chilli, ocet, sójovou omáčku a vše správně promíchejte a vytvořte omeletu. Poté ho nakrájejte na proužky a podávejte spolu s Chow mein, aby se z něj stal vaječný chow mein.