Složení:
- Cibule
- Červené chilli
- Tamarind
- Jaggery
- Kuchyňský olej
- Sůl

Ullipaya karam, také známý jako kadapa erra karam, je pikantní, voňavé koření, které si můžete vychutnat s nedly, dosa a rýží. Toto cibulové chutney ve stylu Andhra je základem mnoha domácností a dodá lahodný šmrnc každému jídlu. Chcete-li vyrobit ullipaya karam, začněte tím, že cibuli a červené chilli papričky orestujete na oleji, dokud nejsou dobře uvařené. Nechte je vychladnout a poté je smíchejte s tamarindem, jaggery a solí, dokud nezískáte hladkou, roztíratelnou konzistenci. Ullipaya karam lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě a chladit po dobu až dvou týdnů, což z něj činí pohodlný a všestranný doplněk k vašim jídlům.