Doba přípravy: 15–20 minut (bez času na odpočinek)
Doba vaření: 35–40 minut
Obslouží: 4–5 osob

Pani puri masala

Složení:
KMINOVÁ SEMENA | जीरा 1 ČL
ČERNÝ PAPOR | काली मिर्च 1/2 ČL
HŘEBÍČEK | लौंग 3 NOS.
SKOŘICE | दालचीनी 1 INCH
SUCHÉ MANGO PRÁŠEK | आमचूर पाउडर 1 ČL
ČERNÁ SŮL | काला नामक 1 polévková lžíce
SŮL | नमक 1/2 TSP

Pani

Složení:
MÁTA | पुदीना 2 ŠÁLKY (BALENÉ)
ČERSTVÝ KORIANDER | हरा धनिया 1 ŠÁLEK (BALENÝ)
ZÁZVOR | अदरक 1 PALEC (PRÁCENÉ)
ZELENÉ CHILLIES | हरी मिर्च 7-8 NOS.
TAMARIND DULP | इमली का पल्प 1/3 CUP
JAGGERY | गुड़ 2 PL
PANI PURI MASALA | पानी पूरी मसाला
VODA | पानी 500 ML
KOSTKY LEDU | आइस क्यूब्स 2-3 NOS.
VODA | पानी 1 LITR

Tamarind Chutney

Složení:
DATA | खजूर 250 GRAMŮ (BEZ SEMEN)
TAMARIND | इमली 75 GRAMŮ (BEZ SEMEN)
JAGGERY | गुड़ 750 GRAMS
KAŠMÍRSKÉ ČERVENÉ CHILLI PRÁŠEK | कश्मीरी लाल मिर्च 1 ČL
KMINOVÝ PRÁŠEK | जीरा पाउडर 1 ČL
ČERNÁ SŮL | काला नमक 1 ČL
GINGER POWDER | सौंठ 1/2 ČL
ČERNÝ PEPŘOVÝ PRÁŠEK | काली मिर्च पाउडर ŠPETKA
SALT | नमक NA CHUŤ
VODA | पानी 1 LITER

Puri

Složení:
KARKARA AATA | करकरा आटा 3/4 CUP
BAARIK RAVA | बारीक रवा 1/4 CUP
PAPAD KHAR | पापड़ खार 1/8 TSP
VODA | पानी 1/3 ŠÁLKU + 1 polévková lžíce

Sestavení:

PURI | पूरी
SOAKED BOONDI | सोक्ड बूंदी
SPROUTS | मूंग
MASALA POTATOES | मसाले वाले आलू
RAGDA | NOVINKA
NYLON SEV | नायलॉन सेव
TAMARIND CHUTNEY | मीठी चटनी
PAANI | पानी